Берёзовый сок
Берёзовый сок природный, полезный, диетический напиток, обладающий целым комплексом полезных свойств. Берёзовый сок содержит 0,5-2 % сахаров, органические кислоты, соли калия и железа. Употребление свежего берёзового сока стимулирует обмен веществ, выводит токсины и всякую гадость из организма, полезно при сердечно-сосудистых заболеваниях, стрессах, усталости, сонливости. Из него можно сделать сироп и подать его к блинам, а можно замесить тесто для хлеба и получится вкуснейшая сдоба, или добавить ягоды и сахар и получить вкуснейший берёзовый квас. Добывают сок путём высвервливания отверстия (желобка), в отверстие вставляют трубку, а саму трубку в чистую банку и начинают собирать берёзовый сок. Как правило с одного взрослого дерева берёзы добывают 3-6 литра берёзового сока. Рекомендуется берёзовый сок употреблять свежим.
Сбор берёзового сока (технология заготовки)Правильно выбранное дерево и верно подгаданный период обеспечивают 80 % успеха. Сбор можно начинать за один месяц до появления листьев и цветения. Берёзу выбирают в обхвате не менее 20-25 см., со здоровой верхней кроной. Место для сбора выбирают вдали от промышленных предприятий, крупных дорок и, не дай бог, свалок бытовых отходов.
На высоте 35-40 сантиметров от корневой шейки высверливаем под наклоном к земле 1-2 отверстия диаметром 10 мм и глубиной 2-3 см. Для этих целей удобно брать небольшую аккумуляторную дрель с набором необходимых свёрел. Стенки канала зачищаем и вставляем в подготовленное отверстие желобок из нержавеющей стали или пластмассы. В строительных магазинах без труда можно подобрать такой, стоит копейки, а использовать можно вечно.
На получившийся желобок одеваем резиновый шланг длиной 30-35 см. и диаметром 1 см. (достать шланг тоже не проблема, медицинские аптеки Вам в помощь).
Другой конец вставляем в отверстие, проделанное в п/п крышке, одетой на чистую трёхлитровую банку. Банка - это сокоприёмник, если научно.
Можно приспособить и канистры от питьевой воды.
При хорошем раскладе трёхлитровая банка в течении суток наполняется дважды. Сбор сока лучше производить рано утром и поздно вечером. С наполненной банки снимают полиэтиленовую крышку, получившийся сок переливают в более объёмную посуду, банка очищается и ставится снова для приёма сока.
Как только появились первые зелёные листочки соковыделение заканчивается и все оборудование для добычи берёзового сока снимается. Отверстия, которые Вы просверлили на берёзах, замазываем садовым варом. Так мы убережём деревья от заболеваний и минимализируем вред.
Данный метод сбора практически исключает негативное воздействие ветра, попадания в сок посторонних и нежелательных веществ (лесного мусора), наиболее экологичный.
Видеообзор про берёзовый сокКак самостоятельно собрать берёзовый сок. Наиболее удобный и безопасный для берёзы способ.
Как правильно выбрать и купить берёзовый сок в магазине. Основные особенности берёзового сока.
Советы от лесника. Как получить официальное разрешение на заготовку берёзового сока. Как законно и правильно осуществлять сбор. Способы сбора. Рекомендации по сбору.
Смотрите также: