Menu

Дубовик обыкновенный (Boletus luridus)

Дубовики яркие и мощные представители из мира грибов в лесных дубравах и лиственных лесов вперемешку с дубами. Грибы дубовики, и это видно из названия, выбрали в качестве своего "хозяина" дерево дуб и от этого уже никуда не деться. Есть дубы рядом возможно растут дубовики, нет дубов - нет дубовиков.

Гриб имеет светлую, оливко-бурую шляпку, изредка желтоватую или желтовато-бурую. Шляпка в диаметре от 5 до 25 сантиметров. В молодом возрасте шляпки дубовиков имеют красивую полукруглую форму, с возрастом шляпка сильно выпячивается. Обратная сторона шляпки имеет цвет от оранжевого-кирпичного и матовую структуру (в молодом возрасте, как на фото 2) до цвета старого красного кирпича и поверхность становится сильно губчатой, мягкой (особенно у старых, переросших грибов, как на фото 3). При надавливании место, где надавили синеет. Ножка у гриба от 3 до 16 сантиметров в длину, в основном бочёнковидная. Цвет жёлтоватый на котором видны красноватые прожилки, у основания гриб имеет цвет красного вина, с возрастом прожилки на грибе увеличиваются и красноватый цвет ножки доминирует. Дубовик имеет мякоть желтоватого цвета, которая на срезе практически сразу становится синевато-зеленоватой. Не имеет особого вкуса или запаха.

Гриб необходимо перед приготовлением какого-либо блюда предварительно отваривать в течении 8-10 минут, а отвар сливать. Очень вкусными получаются из дубовиков грибные  соусы. Дубовики также можно жарить, можно мариновать (при мариновании не теряют твёрдость, присущую дубовикам).

Фотографии грибов дубовиков обыкновенных

Три богатыря-дубовичка. На фото Вид грибов дубовиков сверху и снизу.

Свежесрезанный гриб дубовик во всей своей красе. Вид снизу.

Переросшие грибы дубовики-седыши

Описание дубовика обыкновенного в картинках

Описание дубовика оливково-бурого, поддубника или дубовика обыкновенного

Описание дубовика оливково-бурого, поддубника или дубовика обыкновенного в картинках

Блюда из дубовиков обыкновенных

Рецепт приготовления фаршированных помидор лесными грибами фото Помидоры с лесными грибами

Фото к рецепту приготовления грибного соуса из дубовиков. Грибной соус из дубовиков

Рецепт приготовления голубцов с лесными грибами фото  Голубцы с лесными грибами

Ещё больше рецептов в разделе сайта "Рецепты с грибами".

Смотрите также:

гриб дубовик зернистый (зернистоногий) Дубовик зернистоногий

Описание желтожебрика полубелого гриба Желтожебрик

Заготовка грибов на зиму (способы переработки грибов в домашник условиях впрок) Заготовки с грибами на зиму

Как быстро приготовить (ферментировать) Иван-чай

Собранный внушительный объём сырья иван-чая или ограниченное свободное время (иногда всё вместе) не позволяют изготовить копорский чай по традиционной технологии вручную. На помощь нам приходят современные средства, одним из которых является простая электрическая мясорубка. Чай, изготовленный этим способом получается гранулированным...(подробнее)


Какие грибы растут весной

Уже в апреле месяце массово начинают расти вкуснейшие деликатесные весенние грибы - сморчки, представленными тремя основными видами: сморчок настоящий, сморчок конический, сморчковая шапочка. Рядом со сморчками очень часто можно повстречать гигантские и обыкновенные строчки. Для любителей экзотических блюд весенний лес предлагает также красивейшие саркосцифы, миниатюрные стробилюрусы, разнобразнейшие блюдцевики. В мае видовой состав значительно увеличивается: добавляются различные рогатики, навозники, трутовики, шампиньоны, дождевики, майские рядовки, энтоломы, пециции, весенние опята.

Необычные грибы наших лесов

В каталог добавлены съедобные грибы необычной формы, встречающиеся на территориях европейской части России, Белоруссии, Украине, Казахстане, Германии:

Трутовик зонтичный
Грифола зонтичная

Трюфель белый 

Трюфель белый

Рамария обыкновенная 

Рогатик Инвала

Рамария обыкновенная 

Рамария гроздевая

Гипомицес зелёный 

Гипомицес зелёный


Летние грибы

В каталог добавлены описания летних грибов лопастника и ивишеня, а также из семейства пилолистников и лаковиц.

Шпальный и печёночный гриб

В каталог со съедобными грибами добавлены описания с фото печёночницы обыкновенной (печёночный гриб) и шпального гриба (пилолистник чешуйчатый).

Печёночный гриб, печёночница или печёночник обыкновенный Шпальный гриб (по научному пилолистник чешуйчатый)