Съедобные грибы, ягоды, травы

Костяника каменистая встречается во влажных хвойных и лиственных лесах центральной части страны, Западной и Восточной Сибири, Дальнем Востоке. Растёт небольшими поселениями на вырубках, полянах, каменистых склонах. На Дальнем Востоке встречается также костяника звездчатая и костяника хмелелистная.
Небольшое многолетнее травянистое растение до 30 см. в высоту. Имеет длинные корневища, от которых ежегодно образуются отростки. Близкая родственница ежевики, малины, морошки. Листья сложные тройчатые, черешковые. Листочки покрыты мелкими ворсинками. Цветёт в мае белыми, небольшими цветками, собранными в соцветия по 3-8 шт.Плоды созревают в середине июля-августе. Плод представляет из себя сборную костянку из 1-6 плодиков (чаще всего четырёх). Плодики ярко-красного, красно-оранжевого цвета с крупной косточкой внутри.На вкус кисловатая, чем-то напоминающая гранат. Промыслового значения не имеет.

Кулинарное применение

Ягода вкусна сама по-себе, её можно кушать с сахаром, со сливками, с молоком и мёдом. Из ягод делают соусы к мясу. Сушеные ягоды используют как приправу, добавку к чаю или кофейному напитку. В народе из костяники делают вино и уксус, варят компоты, кисели, сиропы, соки, варенье и квас.

Лечебные свойства

В лечебных целях используются плоды и листья растения. Содержит большое количество витамина С (до 45 мг), флавоноиды, пектиновые вещества и фитонциды. Плоды используют при малокровии, лечении и профилактики простудных заболеваний. Отвар листьев помогает при проблемах с пищеварительным трактом, опухолях, грыже, подагре, воспалении суставов. Этим же отваром моют голову, укрепляя волосяные луковички и устраняя перхоть. Настои из листьев используются при заикании и в качестве успокаивающего средства. Включение в постоянный рацион питания способствует укреплению стенок сосуда,улучшению обмена веществ, выводу токсинов и шлаков из организма, снижению плохого холестерина в крови.

Фотографии костяники

Картинки с описанием костяники

Смотрите также:

Ежевика (Rubus fruticous)

Малина лесная (Rubus idaeus)

Морошка (Rubus chamaemorus)