Меню

Сыроежки (Russula)

Сыроежки своё название получили от словосочетания "есть сырыми". Но несмотря на такое привлекательное название, отношение у грибников к сыроежкам неоднозначное. Во-первых, неопытные грибники, сыроежку могут спутать со смертельно опасным грибом - бледной поганкой. Во-вторых, сыроежки очень хрупки и надо очень постараться, чтобы не принести домой кашицу из непонятно чего. В-третьих, цветовая гамма и видовое разнообразие сыроежек столь огромно, что порой и не верится в полной безгрешности этих грибов. В-четвёртых: хоть сыроежки и вкусны при правильном приготовлении, но их скорее всего не возьмут к себе в корзину, если будет альтернатива в виде моховиков или даже маслят. Такой уж менталитет у наших любимых грибников. Наиболее часто встречающиеся виды сыроежек на территории России постараемся описать на нашем сайте.

Описание сыроежки болотной в картинках

 Сыроежка болотная, поплавуха (Russula paludosa)

Описание сыроежки буреющей

 Сыроежка буреющая (Russula xerampelina)

Описание сыроежки оливковой

 Сыроежка оливковая (Russule olivacea)

Описание сыроежки пищевой с фотографиями и картинками

 Сыроежка пищевая, съедобная (Russula vesca)

Описания гриба сыроежки сине-жёлтой

 Сыроежка сине-жёлтая (Russula cyanoxantha)

Описание сыроежки синей

 Сыроежка синяя (Russula azurea Bres)

Сыроежка зеленоватая (Russula virescens)

 Сыроежка зеленоватая (Russula virescens, Schaeff)

Фотография сыроежек зелёных в природе

 Сыроежка зелёная (Russula aeruginea, gramincolor)

Изображение сыроежки светло-жёлтой в картинках

 Сыроежка жёлтая (Russula claroflava Grove)

Сыроежка золотистая фотография и описание

 Сыроежка золотистая (Russula aurata)


Валуй (Russula foetens)

Пекиелла желто-зеленеющая

Гипомицес зелёный (паразитирующий гриб на сыроежках)

Подгруздок чёрный (чернушка, сыроежка чёрная)

 Сыроежка чёрная (Russula adusta)

Что можно приготовить с сыроежками (рецепты грибных блюд)

- окрошка с лесными грибами;

- запеканка с грибами и творогом;

- картофельные ватрушки с лесными грибами;

Ещё больше рецептов в разделе сайта "Рецепты с грибами".

Смотрите также:

 Волнушка белая

 Рядовка серая

Необычные грибы наших лесов

В каталог добавлены съедобные грибы необычной формы, встречающиеся на территориях европейской части России, Белоруссии, Украине, Казахстане, Германии:

Трутовик зонтичный
Грифола зонтичная

Трюфель белый 

Трюфель белый

Рамария обыкновенная 

Рогатик Инвала

Рамария обыкновенная 

Рамария гроздевая

Гипомицес зелёный 

Гипомицес зелёный


Летние грибы

В каталог добавлены описания летних грибов лопастника и ивишеня, а также из семейства пилолистников и лаковиц.

Весенние грибы

Соскучившись за долгую зиму по общению с природой пора отправляться в пробуждающийся от зимней спячки лес на тихую охоту. Какие съедобные грибы растут в марте, апреле или мае? Выбор конечно небольшой, но он есть. Пик роста весенних грибочков безусловно приходится на конец апреля - середину мая. Нежные сморчки, неоднозначные строчки, красивейшая саркосцифа, полезнейшая берёзовая чага, миниатюрные стробилюрусы, экстравагантные блюдцевики - вот основной (но неполный) перечень весенних грибов, которые согреют душу заядлому грибнику.

Шпальный и печёночный гриб

В каталог со съедобными грибами добавлены описания с фото печёночницы обыкновенной (печёночный гриб) и шпального гриба (пилолистник чешуйчатый).

Печёночный гриб, печёночница или печёночник обыкновенный Шпальный гриб (по научному пилолистник чешуйчатый)

Вешенки

Грибники заслуженно любят вешенки. Во-первых это одни из немногих грибов, которые можно собирать поздней осенью в период "безгрибья". Во-вторых практически никогда не бывают червивыми. В третьих растут большими группами, иногда достаточно одного хорошего поселения, чтобы затем семьёй всю неделю питаться свежими грибами. В четвёртых они универсальны в кулинарном отношении: их можно варить, жарить, мариновать, солить. Мы дополнили раздел Съедобные грибы видами вешенок, которые растут в дикой природе:

Вешенка дубовая (Pleurotus dryinus) Вешенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus)

Вешенка осенняя (Panellus serotinus) Вешенка рожковидная (Pleurotus cornucopiae)

Вешенка ильмовая (Hypsizygus ulmarius)