Меню

Книги с рецептами блюд из грибов. Консервирование на зиму.

- "Самые вкусные блюда из грибов" Издательство "Владис", г. Ростов на Дону, 2005 г., 64 стр.

- Панкратов О. В. Консервация. Огурцы, капуста, грибы. 2004 г., г. Днепропетровск, издательство "Слово".

- "Сбор и заготовка грибов", издательство Терция, СПб, 2007 год, 62 стр.

- Сабина фон Имхов, "Грибы. Несложно и вкусно", ароматные блюда из благородных и лесных грибов, экзотические блюда из сушёных грибов, 36 стр. с ил.

- Г. С. Выдревич, "Блюда из овощей и грибов в горшочках", г. Москва, Эксмо, 2008 год, 64 стр. (очень просто).

- РОСМЭН, "Лучшие рецепты на каждый день: Блюда из грибов", г. Москва, 2002 год.

-Г. С. Выдревич, "Блюда из овощей и грибов в микроволновой печи", издательство Эксмо, Санкт-Петербург, 2006 год,64 стр.

- И. В. Довбенко, "Блюда из грибов. Очень просто.", издательство ЭКСМО-Терция,Санкт-Петербург, 2007 год, 64 стр.

- Сальме Массо, "Грибные блюда", издательство Валгус, г. Таллин, 1973 год.

- Капустин К. И., Воробьёва Т. И.,"Грибы для Вашего стола", Москва, издательство Пищевая промышленность,1969 г., 149 стр.

- Д. К. Шапиро, Ф. Ф. Захарич, М. М. Голошток, "Консервирование овощей и грибов в домашних условиях", издание второе переработанное и дополненное, редакция научно-технической литературы, государственное издательство БССР, г. Минск, 1961 год.

- О. Ивушкина, "Лучшие блюда из грибов", изд. Рипол-классик, 2007 год, практическое издание, серия вкусно и просто, 64 стр.

- Повар и поварёнок, "Наша закуска: селёдочка, маринованные грибочки, квашеная капуста", 32 стр. с иллюстрациями.

- Питенев И. В., Лесная кухня, Новосибирск: Новосибирское книжное издательство, 1989 год, 152 стр.

- Пиццы грибные, овощные, сырные.Лучшие кулинарные идеи, ООО Харвест, 32 стр. с иллюстрациями, 2005 год.

- Г. М. Похвалина, Блюда из грибов, издание для досуга, серия Сам себе повар, издательский дом Аркаим, г. Челябинск, 122 стр. с иллюстрированными рецептами блюд из грибов.

- Салаты овощные, мясные, рыбные, грибные, сборник рецептов, издательство Лабиринт-К, 2000 г, 48 стр.

Необычные грибы наших лесов

В каталог добавлены съедобные грибы необычной формы, встречающиеся на территориях европейской части России, Белоруссии, Украине, Казахстане, Германии:

Трутовик зонтичный
Грифола зонтичная

Трюфель белый 

Трюфель белый

Рамария обыкновенная 

Рогатик Инвала

Рамария обыкновенная 

Рамария гроздевая

Гипомицес зелёный 

Гипомицес зелёный


Летние грибы

В каталог добавлены описания летних грибов лопастника и ивишеня, а также из семейства пилолистников и лаковиц.

Весенние грибы

Соскучившись за долгую зиму по общению с природой пора отправляться в пробуждающийся от зимней спячки лес на тихую охоту. Какие съедобные грибы растут в марте, апреле или мае? Выбор конечно небольшой, но он есть. Пик роста весенних грибочков безусловно приходится на конец апреля - середину мая. Нежные сморчки, неоднозначные строчки, красивейшая саркосцифа, полезнейшая берёзовая чага, миниатюрные стробилюрусы, экстравагантные блюдцевики - вот основной (но неполный) перечень весенних грибов, которые согреют душу заядлому грибнику.

Шпальный и печёночный гриб

В каталог со съедобными грибами добавлены описания с фото печёночницы обыкновенной (печёночный гриб) и шпального гриба (пилолистник чешуйчатый).

Печёночный гриб, печёночница или печёночник обыкновенный Шпальный гриб (по научному пилолистник чешуйчатый)

Вешенки

Грибники заслуженно любят вешенки. Во-первых это одни из немногих грибов, которые можно собирать поздней осенью в период "безгрибья". Во-вторых практически никогда не бывают червивыми. В третьих растут большими группами, иногда достаточно одного хорошего поселения, чтобы затем семьёй всю неделю питаться свежими грибами. В четвёртых они универсальны в кулинарном отношении: их можно варить, жарить, мариновать, солить. Мы дополнили раздел Съедобные грибы видами вешенок, которые растут в дикой природе:

Вешенка дубовая (Pleurotus dryinus) Вешенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus)

Вешенка осенняя (Panellus serotinus) Вешенка рожковидная (Pleurotus cornucopiae)

Вешенка ильмовая (Hypsizygus ulmarius)