Меню

Говорушки (Clitocybe)

Говорушки одни из самых многочисленных грибов, включающих в себя около 240 видов. Около 60 видов произрастает на территории России, имеющих различную расцветку и ароматы. По вкусу они намного уступают рядовкам и не являются их конкурентами. Говорушки, как правило небольшие или средние грибы, среди которых встречаются и ядовитые виды. Поэтому при сборе необходимо соблюдать предельную осторожность. Встречаются практически повсеместно в хвойных и смешанных лесах, на полях и лугах, опушках и полянках. Растут чаще всего группами, нередко образуя ведьмины кольца. Для употребления в пищу используют шляпки молодых грибов, имеющих наиболее максимальную пищевую ценность.

Говорушка анисовая (Clitocybe odora)

Говорушка анисовая (Clitocybe odora) 

Говорушка благоухающая (Clitocybe fragrans)

Говорушка благоухающая (Clitocybe fragrans) 

Говорушка бокаловидная (Pseudoclitocybe cyathiformis)

Говорушка бокаловидная (Pseudoclitocybe cyathiformis) 

Говорушка булавоногая (Clitocybe clavipes)

Говорушка булавоногая (Clitocybe clavipes) 

Говорушка ворончатая (Clitocybe gibba)

Говорушка ворончатая (Clitocybe gibba) 

Говорушка восковатая (Clitocybe cerussata)

Говорушка восковатая (Clitocybe cerussata) 

Говорушка гигантская (Leucopaxillus giganteus)

Говорушка гигантская (Leucopaxillus giganteus) 

Говорушка дымчатая (Clitocybe nebularis)

Говорушка дымчатая (Clitocybe nebularis) 

Лисичка ложная (Clitocybe aurantiaca)

Говорушка оранжевая (Clitocybe aurantiaca) 

Говорушка подогнутая (Clitocybe geotropa)

Говорушка подогнутая (Clitocybe geotropa) 

Виды Говорушек произрастающих на территории России

Какие говорушки растут в лесу

Необычные грибы наших лесов

В каталог добавлены съедобные грибы необычной формы, встречающиеся на территориях европейской части России, Белоруссии, Украине, Казахстане, Германии:

Трутовик зонтичный
Грифола зонтичная

Трюфель белый 

Трюфель белый

Рамария обыкновенная 

Рогатик Инвала

Рамария обыкновенная 

Рамария гроздевая

Гипомицес зелёный 

Гипомицес зелёный


Летние грибы

В каталог добавлены описания летних грибов лопастника и ивишеня, а также из семейства пилолистников и лаковиц.

Весенние грибы

Соскучившись за долгую зиму по общению с природой пора отправляться в пробуждающийся от зимней спячки лес на тихую охоту. Какие съедобные грибы растут в марте, апреле или мае? Выбор конечно небольшой, но он есть. Пик роста весенних грибочков безусловно приходится на конец апреля - середину мая. Нежные сморчки, неоднозначные строчки, красивейшая саркосцифа, полезнейшая берёзовая чага, миниатюрные стробилюрусы, экстравагантные блюдцевики - вот основной (но неполный) перечень весенних грибов, которые согреют душу заядлому грибнику.

Шпальный и печёночный гриб

В каталог со съедобными грибами добавлены описания с фото печёночницы обыкновенной (печёночный гриб) и шпального гриба (пилолистник чешуйчатый).

Печёночный гриб, печёночница или печёночник обыкновенный Шпальный гриб (по научному пилолистник чешуйчатый)

Вешенки

Грибники заслуженно любят вешенки. Во-первых это одни из немногих грибов, которые можно собирать поздней осенью в период "безгрибья". Во-вторых практически никогда не бывают червивыми. В третьих растут большими группами, иногда достаточно одного хорошего поселения, чтобы затем семьёй всю неделю питаться свежими грибами. В четвёртых они универсальны в кулинарном отношении: их можно варить, жарить, мариновать, солить. Мы дополнили раздел Съедобные грибы видами вешенок, которые растут в дикой природе:

Вешенка дубовая (Pleurotus dryinus) Вешенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus)

Вешенка осенняя (Panellus serotinus) Вешенка рожковидная (Pleurotus cornucopiae)

Вешенка ильмовая (Hypsizygus ulmarius)