Меню

Борщевик сибирский (Heracleum sibiricum)

Борщевик сибирский зонтичное многолетнее съедобное растение встречающееся почти повсеместно. Наиболее любимые места: опушки леса, поймы лугов и рек, огороды. Растение высотой до двух метров (обычно 1,2-1,5 м). Стебель у борщевика покрыт жёсткими волосками. Листья крупные, по краям зубчатые. Цветки небольшие, желтовато-зеленоватые, собранные в зонтик. Растёт с апреля по сентябрь. Начинает цвести уже в начале июня, а семена появляются уже в конце июля. Семенами борщевик сибирский и размножается. В пищу употребляют молодые листья борщевика, стебли, нераскрытые соцветия (зонтики) и корни. Как и большинство дикорастущих растений перед употреблением листья обваривают крутым кипятком.

С кем можно спутать:  Очень часто путают с ядовитым борщевиком сосновским, из-за которого получают химические ожоги на теле. Ядовит! Отличить борщевики друг от друга можно по цветкам: у борщевика сибирского цветки зеленовато-желтоватые, а у сосновского белые. Кроме того борщевик сосновского более крупный по размерам. Более подробно как различать борщевики в видеообзорах ниже.

Фотографии борщевика сибирского

На фото верхняя часть борщевика сибирского

Съедобное растение борщевик сибирский

Картинки с изображением борщевика сибирского

Борщевик сибирский описание

Картинка с борщевиком сибирским

Картинка с ядовитым двойником - борщевиком сосновским

Борщевик сосновского ядовитый собрат съедобного борщевика

Рецепты блюд из борщевика сибирского

- Салат из стеблей и листьев борщевика;

- Салат из листьев борщевика с картофелем;

Другие блюда можно посмотреть в разделе Рецепты со съедобными лесными травами и растениями.

Видео про борщевик сибирский и сосновский

Сюжет о том, как не спутать и различить съедобный сибирский борщевик от ядовитого борщевика сосновского.

Видео о том, как выглядит ядовитый близнец - борщевик сосновского

В Передаче Михаила Ширвиндта Хочу всё знать даётся ответ на вопрос, как избавиться от ядовитого сорняка борщевика сосновского.

Смотрите также:

Бессмертник песчаный (цмин)

Тимьян ползучий;

Закуски и салаты с грибами;

Необычные грибы наших лесов

В каталог добавлены съедобные грибы необычной формы, встречающиеся на территориях европейской части России, Белоруссии, Украине, Казахстане, Германии:

Трутовик зонтичный
Грифола зонтичная

Трюфель белый 

Трюфель белый

Рамария обыкновенная 

Рогатик Инвала

Рамария обыкновенная 

Рамария гроздевая

Гипомицес зелёный 

Гипомицес зелёный


Летние грибы

В каталог добавлены описания летних грибов лопастника и ивишеня, а также из семейства пилолистников и лаковиц.

Весенние грибы

Соскучившись за долгую зиму по общению с природой пора отправляться в пробуждающийся от зимней спячки лес на тихую охоту. Какие съедобные грибы растут в марте, апреле или мае? Выбор конечно небольшой, но он есть. Пик роста весенних грибочков безусловно приходится на конец апреля - середину мая. Нежные сморчки, неоднозначные строчки, красивейшая саркосцифа, полезнейшая берёзовая чага, миниатюрные стробилюрусы, экстравагантные блюдцевики - вот основной (но неполный) перечень весенних грибов, которые согреют душу заядлому грибнику.

Шпальный и печёночный гриб

В каталог со съедобными грибами добавлены описания с фото печёночницы обыкновенной (печёночный гриб) и шпального гриба (пилолистник чешуйчатый).

Печёночный гриб, печёночница или печёночник обыкновенный Шпальный гриб (по научному пилолистник чешуйчатый)

Вешенки

Грибники заслуженно любят вешенки. Во-первых это одни из немногих грибов, которые можно собирать поздней осенью в период "безгрибья". Во-вторых практически никогда не бывают червивыми. В третьих растут большими группами, иногда достаточно одного хорошего поселения, чтобы затем семьёй всю неделю питаться свежими грибами. В четвёртых они универсальны в кулинарном отношении: их можно варить, жарить, мариновать, солить. Мы дополнили раздел Съедобные грибы видами вешенок, которые растут в дикой природе:

Вешенка дубовая (Pleurotus dryinus) Вешенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus)

Вешенка осенняя (Panellus serotinus) Вешенка рожковидная (Pleurotus cornucopiae)

Вешенка ильмовая (Hypsizygus ulmarius)