Меню

Огуречная трава (Borago officinalis)

Огуречная трава в народе также имеет названия как бораго, огуречник, сердечный цветок, огуречник аптечный, бурачник лекарственный. Встретить порой можно на заброшенных огородах, свалках, вдоль лесных дорог в большинстве своём растущим как сорное растение. Вместе с тем имеет большую ценность с медицинской точки зрения и прекрасно культивируется как овощное растение.

Однолетнее растение достигающее одного метра с прямым стеблем. Сам стебель довольно толстый, имеет ребристую структуру, покрыт волосками, внутри полый. Нижние прикорневые листья овальной формы с тупым концом вверху. Верхние листья продолговато-яйцевидной формы, сидячие, покрыты небольшими беловатыми волосками. Молодые листья имеют нежный аромат, напоминающий свежий огурец с небольшим количеством лука. Цветки собраны в завитки, имеют пять тычинок, чаще всего фиолетово-голубого цвета. Отличный медонос. Цветёт продолжительное время с июня по август. Плоды в форме мелких чёрных бугристых орешков созревают в сентябре.

В медицинских целях используется при лечении кожных болезней, вызванных неправильным питанием, ревматизме, подагре, при нарушении обмена веществ в организме, как мочегонное и потогонное средство. Ранее считалось, что употребление огуречной травы повышает общий тонус организма, даёт энергию и храбрость.

В кулинарии присутствует в рецептурах приготовления салатов, соусов, винегретов, овощных супов и борщей. Масло, полученное из огуречной травы, используют при приготовлении сыров, вин и ликеров, пива. Цветы широко используют в кондитерской и ликёрной промышленности.

Фотографии огуречной травы (бораго)

На фото 1 и 2: Цветок растения огуречная трава.

Цветок огуречной травы бораго

Цветок бораго на фоне голубого неба

На фото 3: Огуречная трава (borago officinalis L.) в полный рост

Огуречная трава (borago officinalis) фото

На фото 4 и 5 блюда приготовленные с огуречной травой

Мясное блюдо, приготовленное с огуречной травой

Сладкое ягодное желе приготовленное с цветами буравчика

Картинка с изображением бораго

Ботаническое описание бораго в картинках

Картинка с изображением огуречника

Смотрите также:

Первые блюда из диких трав

Салаты и закуски

Иван-чай (Chamerion angustifolium)

Какие грибы растут весной

Уже в апреле месяце массово начинают расти вкуснейшие деликатесные весенние грибы - сморчки, представленными тремя основными видами: сморчок настоящий, сморчок конический, сморчковая шапочка. Рядом со сморчками очень часто можно повстречать гигантские и обыкновенные строчки. Для любителей экзотических блюд весенний лес предлагает также красивейшие саркосцифы, миниатюрные стробилюрусы, разнобразнейшие блюдцевики. В мае видовой состав значительно увеличивается: добавляются различные рогатики, навозники, трутовики, шампиньоны, дождевики, майские рядовки, энтоломы, пециции, весенние опята.

Необычные грибы наших лесов

В каталог добавлены съедобные грибы необычной формы, встречающиеся на территориях европейской части России, Белоруссии, Украине, Казахстане, Германии:

Трутовик зонтичный
Грифола зонтичная

Трюфель белый 

Трюфель белый

Рамария обыкновенная 

Рогатик Инвала

Рамария обыкновенная 

Рамария гроздевая

Гипомицес зелёный 

Гипомицес зелёный


Летние грибы

В каталог добавлены описания летних грибов лопастника и ивишеня, а также из семейства пилолистников и лаковиц.

Шпальный и печёночный гриб

В каталог со съедобными грибами добавлены описания с фото печёночницы обыкновенной (печёночный гриб) и шпального гриба (пилолистник чешуйчатый).

Печёночный гриб, печёночница или печёночник обыкновенный Шпальный гриб (по научному пилолистник чешуйчатый)

Вешенки

Грибники заслуженно любят вешенки. Во-первых это одни из немногих грибов, которые можно собирать поздней осенью в период "безгрибья". Во-вторых практически никогда не бывают червивыми. В третьих растут большими группами, иногда достаточно одного хорошего поселения, чтобы затем семьёй всю неделю питаться свежими грибами. В четвёртых они универсальны в кулинарном отношении: их можно варить, жарить, мариновать, солить. Мы дополнили раздел Съедобные грибы видами вешенок, которые растут в дикой природе:

Вешенка дубовая (Pleurotus dryinus) Вешенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus)

Вешенка осенняя (Panellus serotinus) Вешенка рожковидная (Pleurotus cornucopiae)

Вешенка ильмовая (Hypsizygus ulmarius)