Меню

Описание съедобных грибов с фотографиями

Данное описание прежде всего призвано ответить на Ваши популярные запросы про грибы: где собирать, в какое время года, как выглядят съедобные грибы, подробные описания с фотографиями, можно ли их вырастить в домашних условиях, что лучше приготовить, ядовитые и несъедобные двойники. 

В каталог включены большинство известных съедобных и условно-съедобных грибов, произрастающих на территории Российской Федерации. Каждое описание дополнено иллюстрированной картинкой или фотографией, сделанной в местах их естественного произрастания. Кроме того, для полного представления о том или ином грибе, описания дополнены выдержками из книг, авторитетных журналов, справочников и видеообзорами.

Не нашли здесь гриб, возможно он ядовитый или несъедобный или пока не описан на сайте и с удовольствием поможем его идентифицировать.

Белый гриб еловый, боровик (Boletus edulis f.edulis)
Белый гриб форма еловая
Белый гриб сосновый (Boletus pinophilus)
Белый гриб сосновый
Белый гриб березовый (Boletus betulicola)
Белый гриб березовый
Белый гриб тёмнобронзовый, медный (boletus aereus)
Белый гриб медный

Блюдцевик розово-красный

Блюдцевик жилковатый

Белый гриб дубовый (Boletus aestivalis)
Белый гриб дубовый
валуй гриб
Валуй
Вешенка рожковидная (Pleurotus cornucopiae)
 Вешенка рожковидная
Вешенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus)
Вешенка обыкновенная
Вешенка ильмовая (Hypsizygus ulmarius)
Вешенка ильмовая
Вешенка дубовая (Pleurotus dryinus)
Вешенка дубовая
Вешенка осенняя (Panellus serotinus)
Вешенка осенняя
Волнушка болотная
 Волнушка болотная
Волнушка белая описание и фото
Волнушка белая
Волнушка розовая описание и фото
Волнушка розовая
Веселка гриб
Весёлка обыкновенная
Гриб Ивишень
Ивишень
Гипомицес зеленый (Hypomyces viridis Berk)
 Гипомицес зелёный
Говорушка благоухающая (Clitocybe fragrans)
Говорушка благоухающая
Говорушка бокаловидная (Pseudoclitocybe cyathiformis)
Говорушка бокаловидная
Говорушка булавоногая (Clitocybe clavipes)
Говорушка булавоногая
Говорушка ворончатая (Clitocybe gibba)
Говорушка ворончатая
Говорушка гигантская (Leucopaxillus giganteus)
Говорушка гигантская
Говорушка дымчатая (Clitocybe nebularis)
Говорушка дымчатая
Говорушка подогнутая (Clitocybe geotropa)
Говорушка подогнутая
Говорушка анисовая (Clitocybe odora)
Говорушка анисовая
Груздь белый, где растёт, сезон, описание, фото
Груздь белый
Груздь жёлтый описание с фото и картинками
Груздь жёлтый
Описание груздя синеющего
Груздь синеющий
Груздь перечный фото и описание
Груздь перечный
Груздь черный, где растёт, сезон, описание, фото
Груздь чёрный
Груздь осиновый
Груздь осиновый
Груздь пергаментный (Lactarrlus pergaminus)
Груздь пергаментный
Груздь сизый (Lactarius trivialis)
Груздь сизый
Груздь серый лиловый (Lactarius violascens)
Груздь серый лиловый
Груздь серо-розовый (Lactarius helvus)
Груздь серо-розовый
Груздь серо-лиловатый (Lactarius flexuosus)
Груздь серо-лиловатый
Груздь красно-коричневый (Lactarius volemus)
Груздь красно-коричневый
Груздь горький (Lactarius rufus)
Груздь горький, горькушка
Груздь войлочный (Lactarius vellereus)
Груздь войлочный, скрипица
Груздь ароматный (Lactarius glyciosmus)
Груздь ароматный
Груздь дубовый
Груздь дубовый
Гигантский головач дождевик
Дождевик гигантский
Игольчатый дождевик
Дождевик игольчатый
Умбровый дождевик
Дождевик умбровый
дождевик жемчужный описание
Дождевик жемчужный
Дождевик грушевидный описание с фото
Дождевик грушевидный
гриб дубовик зернистый (зернистоногий)
Дубовик зернистоногий
Гриб дубовик обычный фото и описание
Дубовик обыкновенный
Ежовик желтый (Hydnum repandum)
Ежовик желтый
Ежовик коралловидный (Hericium coralloides)
Ежовик коралловидный
Ежовик гребенчатый (Hericium erinaceus)
Ежовик гребенчатый
Ежовик пёстрый (Sarcodon imbricatus)
Ежовик пёстрый
Описание желтожебрика полубелого гриба
Желтожебрик
Гриб зонтик белый (Macrolepiota excoriata)
Зонтик белый
Гриб-зонтик сосковидный
Зонтик сосковидный
Гриб зонтик девичий
Зонтик девичий
гриб-зонтик съедобный фотоописание
Зонтик пёстрый 

Гриб-зонтик краснеющий описание фото,картинки
Зонтик краснеющий
Лаковица большая (Laccaria proxima)
Лаковица большая
Лаковица лиловая (Laccaria amethystina)
Лаковица лиловая

Лаковица розовая

Лопастник курчавый
Лисичка серая
Лисичка серая
Лисичка желтеющая (Cantharellus lutescens)
Лисичка желтеющая
Лисичка горбатая (Cantharellula umbonata)
Лисичка горбатая
Лисичка ложная (Clitocybe aurantiaca)
Лисичка ложная
Гриб лисичка настоящая жёлтая описание с фото и картинками
Лисичка настоящая
Маслёнок зернистый или летний, описание с фото
Маслёнок летний
Маслёнок листвиничный описание с фото
Маслёнок лиственничный
Гриб козляк описание с фото
 Маслёнок-козляк
Маслёнок обыкновенный жёлтый
Маслёнок жёлтый
Маслёнок жёлто-бурый осенний
Маслёнок жёлто-бурый
Мокруха пурпуровая (Chroogomphus rutilus)
Мокруха пурпуровая

Мокруха пятнистая (Gomphidius maculatus)
Мокруха пятнистая
Мокруха розовая (Gomphidius roseus)
Мокруха розовая
Картинка с изображением мокрухи еловой
Мокруха еловая
Моховик гриб описание с фото
Моховик
Мухомор серо-розовый съедобный
 Мухомор съедобный
 Навозник серый (Coprinus astramentharius)
Навозник серый

Навозник обыкновенный (Coprinus cinereus)
Навозник обыкновенный
Навозник мерцающий (Coprinus micaceus)
Навозник мерцающий
Гриб-навозник белый описание фото,картинки
Навозник белый
Опята осенние описание с фотографиями и картинками
Опята осенние
Опята зимние описания с фотографиями
Опята зимние
Опенок весенний имеет также такие названия как коллибия лесолюбивая, коллибия дуболюбивая, денежка древолюбивая.
Опенок весенний
Опёнок луговой
Опёнок луговой
Опята летние описание с фотографиями
Опята летние
Подберёзовик разноцветный (Leccinum variicolor)
Подберёзовик цветной
Подберёзовик жестковатый (Leccinum duriusculum Sing.)
Подберёзовик жесткий
Подберёзовик болотный (Leccinum niveum)
Подберёзовик болотный 
Подберезовик обыкновенный, обабок (Leccinum scabrum)
Подберезовик обычный
Красноголовик, подосиновик красный (Leccinum aurantiacum)
Подосиновик красный
Подосиновик белый (Leccinum percandidum)
Подосиновик белый
Подосиновик красно-бурый (Leccinum versipelle – testaceoscabrum)
Подосиновик красно-бурый
Поплавок шафрановый (Amanita crocea)
Поплавок шафрановый
Печёночный гриб, печёночница или печёночник обыкновенный
Печёночный гриб
Пилолистник бокаловидный (Lentinus cyathiformis)
Пилолистник бокаловидный
Пилолистник тигровый (Lentinus tigrinus)
Пилолистник тигровый
Плютей олений (Pluteus cervinus)
Плютей олений
Плютей благородный (Pluteus petasatus)
Плютей благородный
Гриб подгруздок белый где и когда собирать подробное описание с фотографиями и картинками
Подгруздок белый
Подгруздок чёрный описание
Подгруздок чёрный
Описание порховки
Порховка свинцовая
Польский гриб описание с фото и картинками
 Польский гриб
Рамария жёлтая
Рамария жёлтая
Рогатик Инвала
Рамария обыкновенная
Рамария гроздевая
 Рамария гроздевая
Рядовка скученная описание с фото где растёт время сбора
Рядовка скученная
Гриб рядовка лиловоногая как выглядит где найти когда растёт описание с фотографиями
Рядовка лиловоногая
Гриб рядовка фиолетовая описание с фотографиями и картинками
Рядовка фиолетовая
Рядовка серая или рядовка штриховатая
Рядовка серая
Рядовка тополёвая, тополиная, подтопольник, гриб морозик
Рядовка тополиная
Рядовка красная как выглядит где и когда собирать описание с фотографиями и картинками
Рядовка красно-жёлтая
Рыжики, описание с фотографиями
Рыжики
Саркосцифа австрийская (Sarcoscypha austriaca)
Саркосцифа австрийская

Саркосцифа ярко-красная
Свинушка толстая (Tapinella atrotomentosa)
Свинушка толстая
Сморчок конический (Morchella conica)
Сморчок конический
Сморчки настоящий съедобный (Morchella esculenta)
Сморчок настоящий
Строчки гигантский (Discina gigas)
Строчок гигантский

Сморчок полусвободный

Стробилюрус съедобный

Строчок обыкновенный (Cyromitra esculenta)
Строчок обыкновенный
Сморчковая шапочка (Verpa bohemica)
Сморчковая шапочка
Описание сыроежки оливковой
Сыроежка оливковая
Описание сыроежки буреющей
Сыроежка буреющая
Описания гриба сыроежки сине-жёлтой
Сыроежка сине-жёлтая
Описание сыроежки синей
Сыроежка синяя
Сыроежка зеленоватая (Russula virescens)
Сыроежка зеленоватая
Фотография сыроежек зелёных в природе
Сыроежка зелёная
Изображение сыроежки светло-жёлтой в картинках
Сыроежка светло-жёлтая
Сыроежка золотистая фотография и описание
Сыроежка золотистая
Описание сыроежки пищевой с фотографиями и картинками
Сыроежка пищевая
Описание сыроежки болотной в картинках
Сыроежка болотная
Гриб синяк
Синяк
гриб Трюфель белый и чёрный
Трюфель черный
трюфель белый
Трюфель белый
Трутовик зонтичный, грифола
Трутовик зонтичный
Трутовик серно-жёлтый (Laetiporus sulphureus)
Трутовик серно-жёлтый
Трутовик чешуйчатый (Polyporus sgoamosus)
Трутовик чешуйчатый
Трутовик зимний (Polyporus brumalis)
Трутовик зимний
Трутовик березовый (Piptoporus betulinus)
Трутовик березовый
Гриб Чага берёзовая полезные свойства применение в лечении
Чага берёзовая
Чайный гриб (по научному - медузомицет, Medusomyces Gisevi)
Чайный гриб
Чешуйчатка золотистая (Pholiota aurivella)
Чешуйчатка золотистая
Чешуйчатка обыкновенная (Pholiota squarrosa)
Чешуйчатка обыкновенная
гриб чешуйчатка чешуйчатая и золотистая в природе описание
Чешуйчатка
Шампиньон обыкновенный описание с фотографиями где найти и вкакое время года
Шампиньон обыкновенный
Шампиньон полевой (Agaricus arvensis)
Шампиньон полевой
Шампиньон лесной (Agaricus silvticus)
Шампиньон лесной
Шампиньон двукольцевой (Agaricus bitorguls)
Шампиньон двукольцевой
Шампиньон августовский (Agaricus augustus)
Шампиньон августовский
Шампиньон тонкий перелесковый где растёт когда собирать на какой гриб похож
Шампиньон перелесковый
Шпальный гриб (по научному пилолистник чешуйчатый)
Шпальный гриб

Смотрите также:

Кулинарные рецепты с лесными грибами;

Описания дикорастущих ягод и плодов России;

Описания лекарственных и съедобных растений России;

Необычные грибы наших лесов

В каталог добавлены съедобные грибы необычной формы, встречающиеся на территориях европейской части России, Белоруссии, Украине, Казахстане, Германии:

Трутовик зонтичный
Грифола зонтичная

Трюфель белый 

Трюфель белый

Рамария обыкновенная 

Рогатик Инвала

Рамария обыкновенная 

Рамария гроздевая

Гипомицес зелёный 

Гипомицес зелёный


Летние грибы

В каталог добавлены описания летних грибов лопастника и ивишеня, а также из семейства пилолистников и лаковиц.

Весенние грибы

Соскучившись за долгую зиму по общению с природой пора отправляться в пробуждающийся от зимней спячки лес на тихую охоту. Какие съедобные грибы растут в марте, апреле или мае? Выбор конечно небольшой, но он есть. Пик роста весенних грибочков безусловно приходится на конец апреля - середину мая. Нежные сморчки, неоднозначные строчки, красивейшая саркосцифа, полезнейшая берёзовая чага, миниатюрные стробилюрусы, экстравагантные блюдцевики - вот основной (но неполный) перечень весенних грибов, которые согреют душу заядлому грибнику.

Шпальный и печёночный гриб

В каталог со съедобными грибами добавлены описания с фото печёночницы обыкновенной (печёночный гриб) и шпального гриба (пилолистник чешуйчатый).

Печёночный гриб, печёночница или печёночник обыкновенный Шпальный гриб (по научному пилолистник чешуйчатый)

Вешенки

Грибники заслуженно любят вешенки. Во-первых это одни из немногих грибов, которые можно собирать поздней осенью в период "безгрибья". Во-вторых практически никогда не бывают червивыми. В третьих растут большими группами, иногда достаточно одного хорошего поселения, чтобы затем семьёй всю неделю питаться свежими грибами. В четвёртых они универсальны в кулинарном отношении: их можно варить, жарить, мариновать, солить. Мы дополнили раздел Съедобные грибы видами вешенок, которые растут в дикой природе:

Вешенка дубовая (Pleurotus dryinus) Вешенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus)

Вешенка осенняя (Panellus serotinus) Вешенка рожковидная (Pleurotus cornucopiae)

Вешенка ильмовая (Hypsizygus ulmarius)