Съедобные грибы, ягоды, травы

Опенок луговой называют также луговиком, негниючником, гвоздичным грибом. Этот маленький грибочек, весом до одного грамма, можно встретить после тёплых дождей на открытых пространствах, лугах, лесных полянках, по окраинам дорог, на краю леса. Растёт с конца мая по октябрь большими группами, образуя грибные дорожки или ведьмины кольца.
Шляпка от 3-х до 5-ти см. сначала конусовидной формы, затем преобразуется в выпуклую, распростертую тупо-бугорчатую.Цвет шляпки зависит от погоды: в сырую, влажную - светло-коричневая, в сухую - может выцвести до бледно-кремовой. Центр шляпки более тёмный, чем края. Пластинки редкие, широкие, сначала приросшие, а затем почти свободные, светло-палевого цвета. Ножка тонкая длиной до 6-7 см., одного цвета со шляпкой. Структура волокнистая, плотная, с белым опушением в основании. Мякоть тонкая, бледно-желтоватая, при срезе цвет не меняет, имеет сильный острый приятный аромат, напоминающий гвоздику.
В кулинарном отношении вкусный съедобный гриб. Наибольшей популярностью пользуется в Европе, в России малоизвестен. В пищу употребляются только шляпки. Ножки жёстко-волокнистые, несъедобные. Очень вкусен в грибных супах (отваривание не более 10 минут), в основных блюдах и соусах применяется без отваривания. Можно сушить, мариновать, солить.

Фотографии опят луговых

Картинки с луговыми опятами

Смотрите также:

Опенок весенний (Gymnopus dryophilus)

Опёнок зимний (зимний гриб, иноки, Фламмулина)

Рулетики из кильки с опятами