Съедобные грибы, ягоды, травы

Опенок весенний имеет также такие названия как коллибия лесолюбивая, коллибия дуболюбивая, денежка древолюбивая. Один из ранних весенних грибов, растущий с середины мая вплоть до конца октября. Наиболее плодовит в июне-июле. Растёт одиночно и группами в смешанных и хвойных лесах на мшистой подстилке во влажных местах, на трухлявых пнях и выступающих корнях деревьев.
Небольшая шляпка от 3 до 7 сантиметров в диаметре сначала имеет полушаровидную форму, а затем видоизменяется до распростёртой или выпукло-распростёртой с опущенным краем. Цвет шляпки рыжеватый, буро-охряный или желто-коричневым с едва различимым красным оттенком со временем может выцветать до кремовой с коричневатой серединкой. Пластинки беловато-кремовые или бело-лимонные частые, узкие, приросшие. Ножка тонкая до пяти сантиметров длиной, гладкая, расширенная к основанию, как правило одного цвета со шляпкой или немного светлее. Мякоть тонкая, беловатая, с грибным запахом.
Гриб съедобный, вкусовые качества ниже среднего. Однако тот факт, что он растёт в малогрибной сезон, значительно повышает кулинарный интерес. Необходимо предварительное отваривание в течении 15 минут, можно сушить.
Схож с луговым опёнком, от которого отличается более частыми пластинками и отсутствием бугорка на середине шляпки. От ложных ядовитых опят отличают по беловатому цвету шляпки и пластинок, характерной их частоте и характерной хрящеватой ножке (у ложных опят она волокнистая).

Фотографии опят весенних

Смотрите также:

Опёнок летний (Kuehneromyces mutabilis)

Опята настоящие осенние (Armillariella mellea)

Опёнок зимний (зимний гриб, иноки, Фламмулина)