Съедобные грибы, ягоды, травы

Лесной орех (он же дикий фундук, лещина обыкновенная, орешник) растет в основном в лесостепной и степной зоне, предпочитая плодородные почвы в смешанных лесах, овраги и опушки леса.

Раскидистый кустарник с большими овальными листьями. Именно из-за того, что лист по форме напоминает леща (придонная речная рыба с широкой формой тела, сжатого с боков), получил своё название лещина. Весной, в конце апреля, орешник сначала цветёт, а лишь затем появляются листья. Плоды ничем не отличаются от фундука, и по сути являются лишь его диким аналогом. Созревание плодов происходит ближе к началу осени. Дикие орехи, в отличии от фундука, более полезны для организма, так как содержат больше витаминов и целебных веществ. В промышленных масштабах лесной орех не заготавливается из-за недостаточных объёмов. Вместе с тем, особо не утруждаясь, килограммчик-другой вкуснейших орешков набрать себе всегда можно.

Кулинарное применение

Очень вкусно и питательно употреблять свежим, без какой-либо обработки. В кулинарии используют аналогично культивированному фундуку. Используется в различной выпечки от тортов до кексиков, шоколадно-ореховых пастах, шоколадках и конфетках. Имеется в рецептурах приготовления мясных и диетических блюд, различных десертов от мороженого до йогуртов.

Лечебные свойства

В медицинских целях используют кору, листья, оболочку и ядра лесного ореха. Ядра имеет сосудосуживающее, жаропонижающее и противовоспалительное действие, увеличивает отделение молока у кормящих женщин и укрепляют стенки кровеносных сосудов. Настои, отвары, порошки из орешника применяют внутрь при простудных заболеваниях, наружно используют при варикозном расширении вен, трофических язвах голени, кровотечении из мелких капиллярных сосудов, для лечения кишечных заболеваний, малокровия, авитаминоза, рахита, колитов, мочекаменной болезни, ревматизма.

Косметология

В косметических целях используется ореховое масло. Применяется для ухода за комбинированной и проблемной кожей. Обладая противоспалительными и ухаживающими свойствами, избавляет от угревой сыпи, не допускает иссушения, шелушения кожи. Регулярное применение приводит к омоложающему эффекту кожи, повышению её тонуса, элластичности и упругости.

Интересные факты

Орешник служит хорошим индикатором весной о грибах сморчках, а осенью осиновый лес с орешником облюбовывают опята и подосиновики. Орешник очень гибкий, благодаря чему раньше плели из него различные вещи, а удочка грамотно сделанная из орешника могла дать фору современным пластиковым.

Фотографии лещины (лесного ореха)

Картинки с изобращением лещины обыкновенной

Какие блюда можно приготовить с лесным орехом

- Бараньи рёбрышки, тушеные в горшочках с овощами и лесными орешками;

- Пирог с лесными орехами и малиной;

Смотрите также:

Груша лесная

Берёза обыкновенная

Десерты и второе с ягодами и орехами