Меню

Вешенки

Объединительным признаком всех вешенок является то, что они имеют боковую или эксцентричную ножку, растут группой, чаще всего располагаясь веееро- или черепичнообразно, друг над другом. Предпочитают в качестве основы мертвую древисину. Мякоть плотная и твердая, которая в старом возрасте становится жёсткой и практически несъедобной.

Вёшенки требуют минимальных затрат при самостоятельном культивировании, из-за чего получили первые места при промышленном производстве грибов. Благодаря селекции количество видов вешенок с каждым годом увеличивается. Доходит до того, что создаются грибы вешенки под определённое блюдо. К примеру, шоколадная вешенка (фото № 6) была выведена специально для блюд из риса. Тем не менее в природе довольно часто можно встретить "дикие" вешенки. От вешенки обыкновенной устричной (фото № 8), которая встречается практически на всей территории России до золотой (под фото № 3), которую можно встретить в дикой природе только на Дальнем Востоке.

Виды дикорастущих вешенок, которые можно встретить в лесу

 Вешенка ильмовая (Hypsizygus ulmarius)

 Вешенка ильмовая (Hypsizygus ulmarius)

Вешенка дубовая (Pleurotus dryinus)

 Вешенка дубовая (Pleurotus dryinus)

Вешенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus)

 Вешенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus)

Вешенка осенняя (Panellus serotinus)

 Вешенка осенняя (Panellus serotinus)

Вешенка рожковидная (Pleurotus cornucopiae)

 Вешенка рожковидная (Pleurotus cornucopiae)

 Фотографии разных видов грибов вешенок

Грибы вешенки коралловые

На фото 1: Вешенки коралловые.

Вешенки розовые

На фото 2: Вешенки розовые.

Вешенка золотая

На фото 3: Вешенка золотая.

Вешенка королевская

На фото 4: Вешенка королевская.

Вешенка индийская

На фото 5: Вешенка индийская.

Вешенка шоколадная

На фото 6: Вешенка шоколадная.

Вешенка рожковидная

На фото 7: Вешенка рожковидная.

Вешенка обыкновенная устричная

На фото 8: Вешенка обыкновенная.

Описание вешенки в литературных источниках

Как правило, пойдя в лес за грибами, чаще (и скорей всего) в качестве грибного трофея Вам достанется вешенка обыкновенная или устричная.

Вешенка обыкновенная устричная дикая лесная

Вешенка обыкновенная устричная дикая лесная описание с картинками

Грибы вешенка - виды вешенок, как вырастить в домашних условиях, рецепты с вешенками, описание с фотографиями и картинками

 Что можно приготовить с грибами вешенками (рецепты блюд)

- сырный суп с вешенками;

- блинчики фаршированные лесными грибами;

- заварные булочки с грибами;

Ещё больше рецептов в разделе сайта "Рецепты с грибами.

Смотрите также:

Субстраты для выращивания вешенки (пособие);

Шампиньон обыкновенный;

Каталог лечебных и съедобных растений;

Какие грибы растут весной

Уже в апреле месяце массово начинают расти вкуснейшие деликатесные весенние грибы - сморчки, представленными тремя основными видами: сморчок настоящий, сморчок конический, сморчковая шапочка. Рядом со сморчками очень часто можно повстречать гигантские и обыкновенные строчки. Для любителей экзотических блюд весенний лес предлагает также красивейшие саркосцифы, миниатюрные стробилюрусы, разнобразнейшие блюдцевики. В мае видовой состав значительно увеличивается: добавляются различные рогатики, навозники, трутовики, шампиньоны, дождевики, майские рядовки, энтоломы, пециции, весенние опята.

Необычные грибы наших лесов

В каталог добавлены съедобные грибы необычной формы, встречающиеся на территориях европейской части России, Белоруссии, Украине, Казахстане, Германии:

Трутовик зонтичный
Грифола зонтичная

Трюфель белый 

Трюфель белый

Рамария обыкновенная 

Рогатик Инвала

Рамария обыкновенная 

Рамария гроздевая

Гипомицес зелёный 

Гипомицес зелёный


Летние грибы

В каталог добавлены описания летних грибов лопастника и ивишеня, а также из семейства пилолистников и лаковиц.

Шпальный и печёночный гриб

В каталог со съедобными грибами добавлены описания с фото печёночницы обыкновенной (печёночный гриб) и шпального гриба (пилолистник чешуйчатый).

Печёночный гриб, печёночница или печёночник обыкновенный Шпальный гриб (по научному пилолистник чешуйчатый)

Вешенки

Грибники заслуженно любят вешенки. Во-первых это одни из немногих грибов, которые можно собирать поздней осенью в период "безгрибья". Во-вторых практически никогда не бывают червивыми. В третьих растут большими группами, иногда достаточно одного хорошего поселения, чтобы затем семьёй всю неделю питаться свежими грибами. В четвёртых они универсальны в кулинарном отношении: их можно варить, жарить, мариновать, солить. Мы дополнили раздел Съедобные грибы видами вешенок, которые растут в дикой природе:

Вешенка дубовая (Pleurotus dryinus) Вешенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus)

Вешенка осенняя (Panellus serotinus) Вешенка рожковидная (Pleurotus cornucopiae)

Вешенка ильмовая (Hypsizygus ulmarius)