Съедобные грибы, ягоды, травы

Объединительным признаком всех вешенок является то, что они имеют боковую или эксцентричную ножку, растут группой, чаще всего располагаясь веееро- или черепичнообразно, друг над другом. Предпочитают в качестве основы мертвую древисину. Мякоть плотная и твердая, которая в старом возрасте становится жёсткой и практически несъедобной.

Вёшенки требуют минимальных затрат при самостоятельном культивировании, из-за чего получили первые места при промышленном производстве грибов. Благодаря селекции количество видов вешенок с каждым годом увеличивается. Доходит до того, что создаются грибы вешенки под определённое блюдо. К примеру, шоколадная вешенка (фото № 6) была выведена специально для блюд из риса. Тем не менее в природе довольно часто можно встретить "дикие" вешенки. От вешенки обыкновенной устричной (фото № 8), которая встречается практически на всей территории России до золотой (под фото № 3), которую можно встретить в дикой природе только на Дальнем Востоке.

Виды дикорастущих вешенок, которые можно встретить в лесу

	Вешенка ильмовая (Hypsizygus ulmarius)
	Вешенка дубовая (Pleurotus dryinus)
	Вешенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus)
	Вешенка осенняя (Panellus serotinus)
	Вешенка рожковидная (Pleurotus cornucopiae)

 Фотографии разных видов грибов вешенок

На фото 1: Вешенки коралловые.

На фото 2: Вешенки розовые.

На фото 3: Вешенка золотая.

На фото 4: Вешенка королевская.

На фото 5: Вешенка индийская.

На фото 6: Вешенка шоколадная.

На фото 7: Вешенка рожковидная.

На фото 8: Вешенка обыкновенная.

Описание вешенки в литературных источниках

Как правило, пойдя в лес за грибами, чаще (и скорей всего) в качестве грибного трофея Вам достанется вешенка обыкновенная или устричная.

 Что можно приготовить с грибами вешенками (рецепты блюд)

- сырный суп с вешенками;

- блинчики фаршированные лесными грибами;

- заварные булочки с грибами;

Ещё больше рецептов в разделе сайта "Рецепты с грибами.

Смотрите также:

Субстраты для выращивания вешенки (пособие);

Шампиньон обыкновенный;

Каталог лечебных и съедобных растений;