Меню

Вешенка ильмовая (Hypsizygus ulmarius)

Вешенку ильмовую (она же Гипсизигус ильмовый, лиофиллум ильмовый, рядовка ильмовая) можно встретить с первой декады сентября по третью декаду октября в лиственных, смешанных лесах и парках. Предпочитает расти на трухлявых пнях, в валежнике, мёртвых стволах и в прикорневой зоне растущих осинок, берёзок, вязов. Растут группами и пучками (не ежегодно).

Шляпка достигающая в диаметре 12-17 см. имеет сначала выпукло-бугорчатую форму с подвёрнутыми краями, затем трансформируется в распростёрто-выпуклую и далее полностью распростёртую с опущенными краями, может быть эксцентричной. Окраска шляпки зависит от погодных условий: в сырую погоду на белой поверхности появляются мраморно-желтоватые водянистые пятна, а в сухую поверхность становится палевой, бледно-беловатой.

Пластинки белого или чуть желтоватого цвета, частые, широкие, приросшие к шляпке.

Ножка немного вздутая, расширена ближе к основанию, продольно-волокнистая. Длина ножки 4-9 см., диаметр 0,8-1,6 см. Структура продольно-волокнистая, внутри выполненная или с полостями. Окраска беловато-палевая, с беловатым налётом, желтеющая от прикосновения рук.

Мякоть плотная, упругая, в ножке волокнисто-резинистая, водянистая, сероватая с сырым запахом.

Вешенка ильмовая съедобный гриб, имеющий средние (с плюсом) вкусовые качества. Требуется предварительное отваривание в течении 15-20 минут. Используют во вторых блюдах, солёным, маринованным. За счёт того, что при готовке сохраняет свой белый цвет, отлично смотрится при подаче грибных блюд.

Фотографии вешенки ильмовой, Hypsizygus ulmarius

На фото вешенка ильмовая, растущая на стволе дерева

Вешенка ильмовая, растущая на поваленном и покрытом мхом стволе лиственного дерева

Гипсизигус ильмовый фото

Картинка с изображением Гипсизигуса ильмового

Видео про вешенку ильмовую из интернета.

В видео показана пара ильмовых вешенок, растущих в парковой зоне на пятиметровой высоте от земли.

Смотрите также:

Вешенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus)

Вешенка рожковидная (Pleurotus cornucopiae)

Чага берёзовая (Inonotus obliquus)

Необычные грибы наших лесов

В каталог добавлены съедобные грибы необычной формы, встречающиеся на территориях европейской части России, Белоруссии, Украине, Казахстане, Германии:

Трутовик зонтичный
Грифола зонтичная

Трюфель белый 

Трюфель белый

Рамария обыкновенная 

Рогатик Инвала

Рамария обыкновенная 

Рамария гроздевая

Гипомицес зелёный 

Гипомицес зелёный


Летние грибы

В каталог добавлены описания летних грибов лопастника и ивишеня, а также из семейства пилолистников и лаковиц.

Весенние грибы

Соскучившись за долгую зиму по общению с природой пора отправляться в пробуждающийся от зимней спячки лес на тихую охоту. Какие съедобные грибы растут в марте, апреле или мае? Выбор конечно небольшой, но он есть. Пик роста весенних грибочков безусловно приходится на конец апреля - середину мая. Нежные сморчки, неоднозначные строчки, красивейшая саркосцифа, полезнейшая берёзовая чага, миниатюрные стробилюрусы, экстравагантные блюдцевики - вот основной (но неполный) перечень весенних грибов, которые согреют душу заядлому грибнику.

Шпальный и печёночный гриб

В каталог со съедобными грибами добавлены описания с фото печёночницы обыкновенной (печёночный гриб) и шпального гриба (пилолистник чешуйчатый).

Печёночный гриб, печёночница или печёночник обыкновенный Шпальный гриб (по научному пилолистник чешуйчатый)

Вешенки

Грибники заслуженно любят вешенки. Во-первых это одни из немногих грибов, которые можно собирать поздней осенью в период "безгрибья". Во-вторых практически никогда не бывают червивыми. В третьих растут большими группами, иногда достаточно одного хорошего поселения, чтобы затем семьёй всю неделю питаться свежими грибами. В четвёртых они универсальны в кулинарном отношении: их можно варить, жарить, мариновать, солить. Мы дополнили раздел Съедобные грибы видами вешенок, которые растут в дикой природе:

Вешенка дубовая (Pleurotus dryinus) Вешенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus)

Вешенка осенняя (Panellus serotinus) Вешенка рожковидная (Pleurotus cornucopiae)

Вешенка ильмовая (Hypsizygus ulmarius)