Меню

Грузди (Agaricus resimus)

Казалось бы со школьной парты мы знали гриб, называемый груздём. Решали задачки, учили стишки, поговорки и пословицы. Но собирая в лесу грибы, то и дело нарываешься на неправильные грузди: то ножка посиреневела, то шляпка неестественно жёлтая, а то и некрасивая, морщинистая. И здесь уже не применишь правило "назвался груздем, полезай в кузов". Большинство по незнанию проходит мимо или, срезав, тут же выкидывают (на всякий случай).

Между тем семейство груздей не ограничивается одним лишь белым груздем. Жёлтые, чёрные, синеющие грузди ... и причём по вкусовым качествам нисколько не уступают эталонному настоящему груздочку.

 Груздь настоящий (Lactarius resimus)

 Груздь настоящий белый (Lactarius resimus)

Чёрный груздь (Lactarius necator)

 Груздь чёрный, чернушка (Lactarius necator)

Груздь жёлтый (Lactarius scrobiculatus)

 Груздь жёлтый (Lactarius scrobiculatus)

Описание груздя синеющего в картинках

 Груздь синеющий (Lactarius repraesentaneus)

Груздь перечный (Lactarius piperatus)

 Груздь перечный (Lactarius piperatus)

Груздь дубовый (Lactarius insulsus)

 Груздь дубовый (Lactarius insulsus)

Груздь осиновый

 Груздь осиновый (Lactarius controversus)

Груздь пергаментный (Lactarrlus pergaminus)

 Груздь пергаментный (Lactarrlus pergaminus)

Груздь сизый (Lactarius trivialis)

 Груздь сизый (Lactarius trivialis)

Груздь серый лиловый (Lactarius violascens)

 Груздь серый лиловый (Lactarius violascens)

Груздь ароматный (Lactarius glyciosmus)

 Груздь ароматный (Lactarius glyciosmus)

Груздь серо-розовый (Lactarius helvus)

 Груздь серо-розовый (Lactarius helvus)

Груздь серо-лиловатый (Lactarius flexuosus)

 Груздь серо-лиловатый (Lactarius flexuosus)

Груздь красно-коричневый (Lactarius volemus)

 Груздь красно-коричневый (Lactarius volemus)

Груздь горький (Lactarius rufus)

 Груздь горький (Lactarius rufus)

Груздь войлочный (Lactarius vellereus)

 Груздь войлочный, скрипица (Lactarius vellereus)

Подгруздок белый (сухарь, сухой груздь, заволжский груздь)

Сухой груздь, подгруздок белый (Russula delica)

Подгруздок чёрный (чернушка, сыроежка чёрная)

Подгруздок чёрный (Russula adusta)

Смотрите также:

Грузди солёные горячим способом

Волнушка белая

Груздянка

Необычные грибы наших лесов

В каталог добавлены съедобные грибы необычной формы, встречающиеся на территориях европейской части России, Белоруссии, Украине, Казахстане, Германии:

Трутовик зонтичный
Грифола зонтичная

Трюфель белый 

Трюфель белый

Рамария обыкновенная 

Рогатик Инвала

Рамария обыкновенная 

Рамария гроздевая

Гипомицес зелёный 

Гипомицес зелёный


Летние грибы

В каталог добавлены описания летних грибов лопастника и ивишеня, а также из семейства пилолистников и лаковиц.

Весенние грибы

Соскучившись за долгую зиму по общению с природой пора отправляться в пробуждающийся от зимней спячки лес на тихую охоту. Какие съедобные грибы растут в марте, апреле или мае? Выбор конечно небольшой, но он есть. Пик роста весенних грибочков безусловно приходится на конец апреля - середину мая. Нежные сморчки, неоднозначные строчки, красивейшая саркосцифа, полезнейшая берёзовая чага, миниатюрные стробилюрусы, экстравагантные блюдцевики - вот основной (но неполный) перечень весенних грибов, которые согреют душу заядлому грибнику.

Шпальный и печёночный гриб

В каталог со съедобными грибами добавлены описания с фото печёночницы обыкновенной (печёночный гриб) и шпального гриба (пилолистник чешуйчатый).

Печёночный гриб, печёночница или печёночник обыкновенный Шпальный гриб (по научному пилолистник чешуйчатый)

Вешенки

Грибники заслуженно любят вешенки. Во-первых это одни из немногих грибов, которые можно собирать поздней осенью в период "безгрибья". Во-вторых практически никогда не бывают червивыми. В третьих растут большими группами, иногда достаточно одного хорошего поселения, чтобы затем семьёй всю неделю питаться свежими грибами. В четвёртых они универсальны в кулинарном отношении: их можно варить, жарить, мариновать, солить. Мы дополнили раздел Съедобные грибы видами вешенок, которые растут в дикой природе:

Вешенка дубовая (Pleurotus dryinus) Вешенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus)

Вешенка осенняя (Panellus serotinus) Вешенка рожковидная (Pleurotus cornucopiae)

Вешенка ильмовая (Hypsizygus ulmarius)