Меню

Трюфель белый (Choiromyces meandriformis)

Растёт с середины июля по октябрь (при теплой осени вплоть до конца ноября, пик роста при этом совпадает с урожайностью белых грибов). Встречается довольно редко в хвойных лесах, среди молодых сосенок, в лиственных лесах (где присутствует орешник, берёза, осина). Предпочитает песчаную и глинистую почву, располагаясь небольшими группами обычно на глубине 2-8 см., но нередко может почти полностью выступать на поверхности. В России чаще всего встречается в среднем Поволжье, Владимирской, Московской, Ленинградской, Смоленской, Тульской, Орловской областях.

Плодовое тело представляет из себя клубневидно округлую форму с волокнистой войлочной поверхностью желто-бурого цвета. Размер взрослого гриба в среднем 4-7 см. и весом 150-200 гр. Известны случаи находок белого трюфеля в диаметре 15-16 см. и весом около 600-700 гр. (Самый большой белый трюфель в мире весил 2540 грамм)

Мякоть упругая, мучнистая, светлая, желтоватая (чем-то похожа на картофель), с заметными прожилками и специфическим запахом и ореховым вкусом.

Съедобный редкий гриб, использующийся в приготовлении множества деликатесных блюд. Как говорится страшно-неприятный на вид, но бесподобен в еде. Между тем старые грибы требуют обязательно термообработки, так как имеют неприятный аромат и при употреблении в сыром виде могут вызвать желудочно-кишечные расстройства.

Фотографии Трюфеля белого (Choiromyces meandriformis)

Фотография белого трюфеля из Википедии

На фото Трюфель белый (Choiromyces meandriformis)

Растущие на поверхности белые трюфеля

Картинка с изображением Трюфель белый (Choiromyces meandriformis)

Смотрите также:

Как вырастить грибы Трюфеля белые и чёрные в домашних условиях

Дождевик гигантский, головач гигантский (Calvatia gigantea)

Дождевик умбровый (Lycoperdon umbrinum)

Необычные грибы наших лесов

В каталог добавлены съедобные грибы необычной формы, встречающиеся на территориях европейской части России, Белоруссии, Украине, Казахстане, Германии:

Трутовик зонтичный
Грифола зонтичная

Трюфель белый 

Трюфель белый

Рамария обыкновенная 

Рогатик Инвала

Рамария обыкновенная 

Рамария гроздевая

Гипомицес зелёный 

Гипомицес зелёный


Летние грибы

В каталог добавлены описания летних грибов лопастника и ивишеня, а также из семейства пилолистников и лаковиц.

Весенние грибы

Соскучившись за долгую зиму по общению с природой пора отправляться в пробуждающийся от зимней спячки лес на тихую охоту. Какие съедобные грибы растут в марте, апреле или мае? Выбор конечно небольшой, но он есть. Пик роста весенних грибочков безусловно приходится на конец апреля - середину мая. Нежные сморчки, неоднозначные строчки, красивейшая саркосцифа, полезнейшая берёзовая чага, миниатюрные стробилюрусы, экстравагантные блюдцевики - вот основной (но неполный) перечень весенних грибов, которые согреют душу заядлому грибнику.

Шпальный и печёночный гриб

В каталог со съедобными грибами добавлены описания с фото печёночницы обыкновенной (печёночный гриб) и шпального гриба (пилолистник чешуйчатый).

Печёночный гриб, печёночница или печёночник обыкновенный Шпальный гриб (по научному пилолистник чешуйчатый)

Вешенки

Грибники заслуженно любят вешенки. Во-первых это одни из немногих грибов, которые можно собирать поздней осенью в период "безгрибья". Во-вторых практически никогда не бывают червивыми. В третьих растут большими группами, иногда достаточно одного хорошего поселения, чтобы затем семьёй всю неделю питаться свежими грибами. В четвёртых они универсальны в кулинарном отношении: их можно варить, жарить, мариновать, солить. Мы дополнили раздел Съедобные грибы видами вешенок, которые растут в дикой природе:

Вешенка дубовая (Pleurotus dryinus) Вешенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus)

Вешенка осенняя (Panellus serotinus) Вешенка рожковидная (Pleurotus cornucopiae)

Вешенка ильмовая (Hypsizygus ulmarius)