Съедобные грибы, ягоды, травы

Подосиновик белый довольно редкий гриб, занесённый в Красную книгу. Тем не менее встретить его можно на открытых полянках, около папоротника, на границах хвойного, лиственного или смешанного леса. Растёт с июля по начало октября небольшими группами или одиночно.

Шляпка мясистая, 5-12 см в диаметре, а иногда – до 20 см. Форма шляпки – полушаровидная. Отличительным свойством вида является внутренняя форма – она «как шляпа» имеет внутренний объем (вогнута) по сравнению с другими большими подосиновиками и подберезовиками, где нижняя сторона шляпки почти ровная. Вторым отличительным признаком является цвет шляпки – кремовый, «слоновая кость», светло-коричневый, у старых грибов шляпка становится желтоватая, иногда появляются бурые пятнышки. Нередко кожица нависает над краем шляпки. Ножка гриба 7 -16 см, тонкая и длинная, цилиндрическая, основание немного утолщено. У молодых грибов бывает более сильно утолщенной снизу. Ножка белая, с чешуйками, которые имеют у зрелых грибов почти черный цвет. Мякоть плотная, белая, окрашивающаяся на разрезе, в основании ножки – желтоватая или светло-кремовая, а у старых грибов – с бурыми пятнами или просто бурая. Мякоть на срезе ножки синеет.

Подосиновик белый похож по цвету шляпки на съедобный подберезовик болотный (Leccinum holopus). Подосиновик отличается внутренней формой шляпки – она вогнута по сравнению с прямой или же, наоборот, слегка свисающей подпушкой у подберезовика.

Фотографии Подосиновика белого (Leccinum percandidum)

Описание подосиновика белого в картинках

Что можно приготовить из грибов подосиновиков белых

- салат с рисом и подосиновиками;

- грибной суп-пюре с гренками;

- суп грибной с черносливом и изюмом;

Ещё больше рецептов в разделе сайта "Рецепты с грибами".

Смотрите также:

Подберёзовики;

Дубовик (поддубник);

Вторые (основные) блюда с подосиновиками;