Меню

Шампиньон августовский (Agaricus augustus)

Шампиньон августовский (Agaricus augustus) самый большой из семейства шампиньоновых. Август - последний месяц лета, в который начинает расти этот гриб. Растёт в хвойных лесах, группами, предпочитает облюбовывать муравейники. Встречается не очень часто.

Шляпка у августовского шампиньона от 5 до15 см диаметром, иногда до 20 см, тонкая, у молодых грибов полушаровидная и закрытая, у зрелых экземпляров распростертая. Отличительной особенностью вида является золотистый или светло-желтый цвет с коричневыми, оранжево-коричневыми чешуйками, часто с бугорком. Цвет шляпки темно-коричневый или темно-оранжевый. Край шляпки имеет остатки покрывала, окраска в центре шляпки более интенсивна. длинная, крепкая, полая, беловатая или желтоватая, с крупным свисающим кольцом, Нижняя часть ножки покрыта чешуйками. Основание ножки клубневидное и розово-коричневое. Под кольцом имеются желто-бурые хлопьевидные чешуйки. Мякоть беловатая, с приятным запахом миндаля, которая со временем и при надавливании медленно желтеет. Пластинки беловатые, очень частые, сначала нежно-розовые или кремовые, в старости коричневато-черные или светло-коричневые.

Шампиньон августовский похож на шампиньон лесной (Agaricus silvaticus), который также имеет на шляпке коричневатые чешуйки, но основа шляпки не золотистая, а буровато-коричневая.

Необходимо быть особенно внимательным при сборе шампиньонов, так как можно их перепутать со смертельно ядовитой бледной поганкой (Amanita phalloides), у которой пластинки чисто-белые, а у зрелых грибов они окрашиваются в желтоватый цвет, имеется вздутие у основания ножки (вольва).

 Кулинарное применение: вполне съедобный гриб, идущий для варки, жарки и соления. Но увлекаться им особо не стоит, так как имеет особенность накапливать кадмий в организме.

Фотографии шампиньона августовского

Фотография шампиньона августовского

Описание шампиньона августовского в картинках

Описание шампиньона августовского с картинками

Необычные грибы наших лесов

В каталог добавлены съедобные грибы необычной формы, встречающиеся на территориях европейской части России, Белоруссии, Украине, Казахстане, Германии:

Трутовик зонтичный
Грифола зонтичная

Трюфель белый 

Трюфель белый

Рамария обыкновенная 

Рогатик Инвала

Рамария обыкновенная 

Рамария гроздевая

Гипомицес зелёный 

Гипомицес зелёный


Летние грибы

В каталог добавлены описания летних грибов лопастника и ивишеня, а также из семейства пилолистников и лаковиц.

Весенние грибы

Соскучившись за долгую зиму по общению с природой пора отправляться в пробуждающийся от зимней спячки лес на тихую охоту. Какие съедобные грибы растут в марте, апреле или мае? Выбор конечно небольшой, но он есть. Пик роста весенних грибочков безусловно приходится на конец апреля - середину мая. Нежные сморчки, неоднозначные строчки, красивейшая саркосцифа, полезнейшая берёзовая чага, миниатюрные стробилюрусы, экстравагантные блюдцевики - вот основной (но неполный) перечень весенних грибов, которые согреют душу заядлому грибнику.

Шпальный и печёночный гриб

В каталог со съедобными грибами добавлены описания с фото печёночницы обыкновенной (печёночный гриб) и шпального гриба (пилолистник чешуйчатый).

Печёночный гриб, печёночница или печёночник обыкновенный Шпальный гриб (по научному пилолистник чешуйчатый)

Вешенки

Грибники заслуженно любят вешенки. Во-первых это одни из немногих грибов, которые можно собирать поздней осенью в период "безгрибья". Во-вторых практически никогда не бывают червивыми. В третьих растут большими группами, иногда достаточно одного хорошего поселения, чтобы затем семьёй всю неделю питаться свежими грибами. В четвёртых они универсальны в кулинарном отношении: их можно варить, жарить, мариновать, солить. Мы дополнили раздел Съедобные грибы видами вешенок, которые растут в дикой природе:

Вешенка дубовая (Pleurotus dryinus) Вешенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus)

Вешенка осенняя (Panellus serotinus) Вешенка рожковидная (Pleurotus cornucopiae)

Вешенка ильмовая (Hypsizygus ulmarius)