Меню

Ежовик пёстрый (Sarcodon imbricatus)

Ежовик пёстрый именуют также ежёвиком черепитчатым, ежовиком чешуйчатым, саркодоном черепитчатым или пёстрым, колчаком, курочкой, ястребом. Встретить его можно в хвойных лесах с второй декады августа по последнюю декаду октября. Предпочитает расти одиночно и небольшими группами ( по три - четыре гриба) на сухой песчаной почве, любит когда рядом растут сосенки.

Довольно большая в размерах шляпка (до 15 - 20 см.) имеет сначала плосковыпуклую, затем широковогнутую форму с волнистыми краями.  Взрослые особи могут иметь немного вдавленную поверхность в середине с воронковидной формой и подогнутыми краями. На ощупь довольно сухая и жёсткая. Поверхность шапочки покрыта крупными выпирающими чешуйками, расположенными концентрически. По мере того, как гриб растёт, чешуйки частично опадают и поверхность становится более гладкой. Окраска серо-бурого цвета, чешуйки более тёмные.

Ножка неправильной цилиндрической формы с расширенным основанием (вплоть до клубенькового образования). Диаметр ноги 1,5 - 3,0 см., длина 3,0 - 7,0 см. У молодых грибочков ножка сухая, крепкая, сплошная, с ростом становящаяся полой. Окраска ножки такая же как у шляпки, в основании буроватая. У некоторых экземпляров допустима фиолетовая окраска в основании.

Геминофор, расположенный на обратной стороне шляпки, выражен в форме частых иголочек-шипиков 0,5 - 1,0 см. длиной, легко отделяющихся от плодового тела. Шипики сначала беловатого цвета, с возрастом постепенно темнеющие.

Мякоть беловато-серая имеющая пряный специфический аромат и немножко горьковатый вкус. У взрослых грибов мякоть становится сухой и твердой, а аромат становится неприятным.

Ежовик пёстрый считается условносъедобным грибом. По своим вкусовым качествам гриб как говорится "на любителя". В пищу употребляют только молодые плодовые тела. Гриб можно солить, мариновать, варить, жарить, сушить. Требуется предварительное отваривание в течении пяти минут, чтобы избавиться от горького вкуса.

Фотографии ежовика пёстрого

Фотография ежовика пёстрого

Вид ежовика пёстрого с изаночной стороны и в разрезе

Игольчато-шипастый геминофор гриба

Картинка с изображением ежовика пестрого из рода саркодон

Смотрите также:

Ежовик желтый (Hydnum repandum)

Ежовик коралловидный (Hericium coralloides)

Ежовик гребенчатый (Hericium erinaceus)

Какие грибы растут весной

Уже в апреле месяце массово начинают расти вкуснейшие деликатесные весенние грибы - сморчки, представленными тремя основными видами: сморчок настоящий, сморчок конический, сморчковая шапочка. Рядом со сморчками очень часто можно повстречать гигантские и обыкновенные строчки. Для любителей экзотических блюд весенний лес предлагает также красивейшие саркосцифы, миниатюрные стробилюрусы, разнобразнейшие блюдцевики. В мае видовой состав значительно увеличивается: добавляются различные рогатики, навозники, трутовики, шампиньоны, дождевики, майские рядовки, энтоломы, пециции, весенние опята.

Необычные грибы наших лесов

В каталог добавлены съедобные грибы необычной формы, встречающиеся на территориях европейской части России, Белоруссии, Украине, Казахстане, Германии:

Трутовик зонтичный
Грифола зонтичная

Трюфель белый 

Трюфель белый

Рамария обыкновенная 

Рогатик Инвала

Рамария обыкновенная 

Рамария гроздевая

Гипомицес зелёный 

Гипомицес зелёный


Летние грибы

В каталог добавлены описания летних грибов лопастника и ивишеня, а также из семейства пилолистников и лаковиц.

Шпальный и печёночный гриб

В каталог со съедобными грибами добавлены описания с фото печёночницы обыкновенной (печёночный гриб) и шпального гриба (пилолистник чешуйчатый).

Печёночный гриб, печёночница или печёночник обыкновенный Шпальный гриб (по научному пилолистник чешуйчатый)

Вешенки

Грибники заслуженно любят вешенки. Во-первых это одни из немногих грибов, которые можно собирать поздней осенью в период "безгрибья". Во-вторых практически никогда не бывают червивыми. В третьих растут большими группами, иногда достаточно одного хорошего поселения, чтобы затем семьёй всю неделю питаться свежими грибами. В четвёртых они универсальны в кулинарном отношении: их можно варить, жарить, мариновать, солить. Мы дополнили раздел Съедобные грибы видами вешенок, которые растут в дикой природе:

Вешенка дубовая (Pleurotus dryinus) Вешенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus)

Вешенка осенняя (Panellus serotinus) Вешенка рожковидная (Pleurotus cornucopiae)

Вешенка ильмовая (Hypsizygus ulmarius)