Съедобные грибы, ягоды, травы

Раньше, когда я только распробовал изумительный вкус зонтиков пёстрых, во время сбора изредка попадались зонтики с розовеющей мякотью на срезе и с немного другим строением. По незнанию я их сначала отбраковывал, пока не узнал, что это зонтики краснеющие и они вполне съедобны. По вкусу они приятные с ореховым оттенком с ароматным запахом, но немного уступают зонтикам пёстрым. В пищу употребляют шляки, так как ножка жёсткая.

Зонтик краснеющий вначале своего рождения имеет шарообразную шляпку, которая с ростом гриба выпрямляется и становится практически плоской с характерным выступом посередине и крупными четырёхугольными чешуйками коричневого цвета. Пластинки у зонтика краснеющего частые, белого цвета, у старых особей с красноватым оттенком на кончиках. При надавливании на пластинки они краснеют. Ножка цилиндрическая с утолщением в основании, до 15 см. в длину. На ножке имеется подвижное ватнообразное кольцо.

Растёт зонтик краснеющий с июля по октябрь. Предпочитает хвойные и смешанные леса, особенно с примесью акаций.

Фотографии гриба-зонтика краснеющего в природе

Описание гриба-зонтика краснеющего из литературных источников

Что приготовить с зонтиком краснеющим (рецепты блюд)

Помидоры с лесными грибами

  Грибной суп-пюре с гренками

  Заварные булочки с грибами

Грибной пирог с беконом и рисом

Летняя пицца с лесными грибами

Ещё больше рецептов приготовления блюд с зонтиками краснеющими в разделе сайта "Рецепты с грибами".

Смотрите также:

 Зонтик пёстрый

 Мухомор съедобный

Заготовки с грибами на зиму