Меню

Козляк (решетник, маслёнок-козляк)

Съедобный

Козляк (Suillus bovinus)  с июня по ноябрь можно встретить в сосновом лесу с песчаной почвой. После проливных и обильных дождей козляки могут буквально полностью заполонить собою сосновый лес. Козляки берут количеством, но не качеством. По вкусу он уступает всем другим видам маслят, но вполне съедобен.

Козляк имеет буро-жёлтую, коричнево-жёлтую шляпку или красно-коричневую шляпку (в зависимости от места произрастания). Шляпка гладкая, плотная, в основном сухая (если не мокрая или влажная погода). Кожица на шляпке снимается довольно легко, но не целиком а небольшими лоскутками. Ножка козляка цилиндрическая, немного утолщённая к основанию. Мякоть у гриба светло-жёлтая, но в ножке может быть и с красноватым оттенком, вплоть до красно-бурого.Вкус у гриба немного кисловатый, аромат не выраженный.

Козляк можно перепутать с перечным грибом, который хоть и считается условно-съедобным грибом, но используется лишь при изготовлении грибных пряностей и жгучих закусок. Отличить козляк от перечного гриба легко можно по намного меньшим размерам, присущей ему горечи в мякоти гриба, красноватым цветом мякоти.

Что можно приготовить с козляком (рецепты блюд)

Козляк лучше всего получается в маринованном виде, но можно и пожарить.

Рецепт приготовления гренок запечённых с грибами маслятами Гренки запечённые с маслятами

Рецепт тушения маслят для заморозки в зиму Маслята, тушёные на зиму

Маслята жареные во фритюре на зиму  Маслята во фритюре (на зиму)

Маринованные маслята на зиму пошаговый фоторецепт  Маринованные маслята на зиму

Маринованные маслята на зиму пошаговый фоторецепт  Маринование маслят (способ № 2)

Фотографии гриба Козляка в природе

Гриб козляк описание с фото

Собрание молодых грибов козляков

Ещё кучка разнокалиберных грибов козлят

Группа грибов козляков под сосной

Гриб козляк вид сверху и снизу

Описание гриба Козляка в литературных источниках

Гриб козляк или решетник

Гриб козляк или решетник описание в картинках

маслёнок козляк

Смотрите также:

Маслёнок зернистый или летний, описание с фото Маслёнок летний

Маслёнок жёлто-бурый осенний Маслёнок жёлто-бурый

Маслёнок обыкновенный жёлтый Маслёнок жёлтый

Необычные грибы наших лесов

В каталог добавлены съедобные грибы необычной формы, встречающиеся на территориях европейской части России, Белоруссии, Украине, Казахстане, Германии:

Трутовик зонтичный
Грифола зонтичная

Трюфель белый 

Трюфель белый

Рамария обыкновенная 

Рогатик Инвала

Рамария обыкновенная 

Рамария гроздевая

Гипомицес зелёный 

Гипомицес зелёный


Летние грибы

В каталог добавлены описания летних грибов лопастника и ивишеня, а также из семейства пилолистников и лаковиц.

Весенние грибы

Соскучившись за долгую зиму по общению с природой пора отправляться в пробуждающийся от зимней спячки лес на тихую охоту. Какие съедобные грибы растут в марте, апреле или мае? Выбор конечно небольшой, но он есть. Пик роста весенних грибочков безусловно приходится на конец апреля - середину мая. Нежные сморчки, неоднозначные строчки, красивейшая саркосцифа, полезнейшая берёзовая чага, миниатюрные стробилюрусы, экстравагантные блюдцевики - вот основной (но неполный) перечень весенних грибов, которые согреют душу заядлому грибнику.

Шпальный и печёночный гриб

В каталог со съедобными грибами добавлены описания с фото печёночницы обыкновенной (печёночный гриб) и шпального гриба (пилолистник чешуйчатый).

Печёночный гриб, печёночница или печёночник обыкновенный Шпальный гриб (по научному пилолистник чешуйчатый)

Вешенки

Грибники заслуженно любят вешенки. Во-первых это одни из немногих грибов, которые можно собирать поздней осенью в период "безгрибья". Во-вторых практически никогда не бывают червивыми. В третьих растут большими группами, иногда достаточно одного хорошего поселения, чтобы затем семьёй всю неделю питаться свежими грибами. В четвёртых они универсальны в кулинарном отношении: их можно варить, жарить, мариновать, солить. Мы дополнили раздел Съедобные грибы видами вешенок, которые растут в дикой природе:

Вешенка дубовая (Pleurotus dryinus) Вешенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus)

Вешенка осенняя (Panellus serotinus) Вешенка рожковидная (Pleurotus cornucopiae)

Вешенка ильмовая (Hypsizygus ulmarius)