Маринование грибов с лимонной кислотой / Съедобные грибы, ягоды, травы

Маринование грибов маслят (способ с лимонной кислотой)

Рецепт приготовления (заготовок) грибов маслят, маринованных на зиму с использованием в качестве консерванта лимонной кислоты.

Вода,

Лавровый лист – 2 шт.,

Гвоздика – 4 шт.,

Перец душистый горошком 4 шт..

Сахар – 3 ч. л.,

Соль – 2 ч. л. с горкой,

Лимонная кислота - 0,5 ч. л.

Грибы перебираем, очищаем оп плёнок, хвои, соринок. Для собственного спокойствия можно разрезать пополам, мало ли кто внутри встретится…

Перебираем и очищаем маслята от грязи и плёнки на шляпке

В кастрюлю наливаем немного воды, около 500 миллилитров, перекладываем грибы.

Варим на среднем огне, периодически снимая пену.

Варим на небольшом огне и не забываем снимать пену с грибов.

Слить бульон от грибов, промыть их под проточной водой, откинуть на дуршлаг или сито и дать стечь лишней жидкости.

Сливаем грибную жидкость через ситечко.

В чистую кастрюлю наливаем 700 миллилитров воды, добавляем соль, сахар и душистые ингредиенты, даём закипеть.

Выкладываем грибы в маринад, доводим до кипения. Варим 15 минут.

Повторяем процесс уже со специями.

Доводим грибы до кипения.

Добавляем лимонную кислоту, отключаем огонь и сразу раскладываем по стерилизованным баночкам. Закатываем крышками.

Остывшие баночки хранить в прохладном месте.

На фото маринованные грибочки маслята по данному рецепту.

Приятного аппетита!