Одуванчик

Одуванчики - пожалуй самое известное в народе, легкоузнаваемое и распространённое растение. Поэтому описывать растение большого смысла нет, хотя некоторые и умуряются спутать одуванчик с растением мать-и-мачеха (видимо из-за похожих жёлтых цветов).

Издавна одуванчик применяется как лекарственное растение. Ещё греки называли этот цветок элексиром жизни. В жёлтых цветках и листьях содержатся каротиноиды, витамины С и В1, колин, сапонины, фосфор, никотиновая кислота.  Пыльца богата бором, марганцем, медью, никелем и кобальтом. Корни содержат горький гликозид тараксантин, жирные масла, воск, инулин, аспаргам, эфирные масла, витамины, белковые вещества и множество других биологически активных веществ. Настой из корней одуванчика улучшает апетит, приводит в норму пищеварительный процесс, улучшает обмен веществ (особенно полезен при кожных заболеваниях). Одуванчик имеет жаропонижающее, потогонное действие. Используется при болезнях почек и печени, ревматизме и подагре. В медицинских целях используются корни, листья, трава, сок, пыльца, цветочные корзинки. Корни одуванчика заготавливают ранней весной или в середине осени. Остальные части заготавливаются в мае - начале июня.

Высокую ценность одуванчик имеет как съедобное растение. В пищу идёт практически всё растение. Во многих европейских странах одуванчик выращивают как культурное овощное растение и при этом широко используют в кулинарии. В России же одуванчик пока недооценён и считается в большинстве случаев сорным растением, от которого только один вред.