Водяной перец

Водяной перец имеет также такие названия как Горец перечный, лягушничек, гречиха острая, горчица дикая, репник, вьетнамская мята. Растёт по берегам рек, озёр, по заболоченным местностям, очень часто вдоль дорог на сырых, практически непросушиваемых местах.

Растение однолетнее, невысокое до 60 см. Цветёт с июня по июль. В конце июля образуются семенные плоды, созревающие к осени. Мякоть на вкус острая и жгучая.Листья продолговатые зеленые с едва заметными буроватыми точками от выступающих на поверхность эфирных масел. Соцветие розовых, розово-белых цветов собраны в единый тонкий колосовидный отросток. Плоды похожи на орешки, с одной стороны выпуклая поверхность, другая втянутая.

Водяной перец применяют в съедобных и лекарственных целях. Сушёные листья используют как приправу к мясным блюдам, а порошок добавляют в блюда, где необходим перечный вкус: тесто, соусы, подливки, маринады, мясо. Отвары и настойки на основе водяного перца рекомендуется применять при женских заболеваниях (болезненных менструациях, маточных кровотечениях, гипотониях и атонии матки, при послеродовых кровотечениях). Неплохой результат перечный горец показывает при лечении язв желудка, кишечных болезнях, дизентерии, холецистите, цистите. Является отличным средством при стоматологических проблемах.

Заготавливают лекарственное сырьё во время цветения растения. Срезают траву в нижней части. Пожухлую и повреждённую насекомыми отбраковывают. Сушат в хорошо проветриваемом помещении или на открытом воздухе. Готовое к лекарственному применению сырьё представляет из себя облиственные стебли до 40 см. в длину с разными по времени созреваниями плодами или цветками.

Смотрите также:

Ромашка аптечная

Закуски и салаты с дикорастущими травами

Салат из одуванчиков с диким луком