Картофельная запеканка с шампиньонами
ВидеоРецепт приготовления картофельной запеканки с шампиньонами и овощами:
1 кг. очищенного картофеля отвариваем в подсолённой воде. Сливаем воду. Мнём картофель толокушкой до состояния пюре. В пюре добавляем три яйца, солим и перемешиваем.
Шампиньоны (300 гр.) и репчатый лук (1-2 головки) мелко нарезаем и пассеруем на сковороде со сливочным маслом. В пассерованные грибы добавляем 100 гр. сметаны и тушим до готовности грибов.
400 гр. цветной капусты и 400 гр. брокколи отвариваем в подсолённой воде.
Сыр твердый (100 гр.) натераем на мелкой тёрке.
Глубокую форму для запекания смазываем маслом. Обильно посыпаем панировочными сухарями. На низ выкладываем половину картофельного пюре. Затем грибную начинку. На грибную начинку выкладываем остаток пюре. На верх рядами чередуя выкладываем отваренную брокколи и цветную капусту. Сверху посыпаем сыром и запекаем в духовке в течении 20-30 минут.
Приятного аппетита!
Смотрите также: