Грушевый компот на зиму

- груша лесная (дичка),

- сахар,

- гвоздика,

- лимонная кислота.

Точное количество в данном рецепте варьируется, так как кто-то любит послаще, кто-то погуще, кто-то покислее. Подбирается опытным путём и методом пробывания в процессе приготовления компота. В самом рецепте приготовления даны усреднённые пропорции.

Грушу промыть, удалить сердцевинки, разрезать на половинки,  дольки или кусочки, любой произвольной формы.

Банки для компота тщательно промыть.

Раскладываем грушу в банки, примерно на треть, если компот «для попить» и до половины и больше, «если поесть».

На каждый литр компота добавляем прямо в банку по 100 грамм сахара, по одной гвоздичке и по одному грамму лимонной кислоты.

Заливаем банки кипятком до самого верха, накрываем крышками.

В кастрюлю или другую ёмкость большого объёма составляем банки на предварительно застеленное полотенцем дно. Заливаем по «плечики» горячей водой и доводим до кипения. Убавляем огонь, чтобы кипящая вода не заплескивалась в банки, и стерилизуем: литровые банки – 30 минут, двух и трехлитровые – 60 и 90 минут соответственно.

По истечении времени аккуратно вынимаем банки из кастрюли и закатываем крышками.

Переворачиваем банки к верху дном и оставляем до полного остывания.

Приятного аппетита!

Смотрите также:

Груша в сахарном сиропе

Имбирный чизкейк с малиной

Яблоня (дичка лесная)