Меню

Имбирный чизкейк с ягодами лесной малины

Рецепт приготовления имбирного чизкейка с ягодами малины, сыром, орешками, мятой, лимонным кремом и шоколадом

Ингредиенты для рецепта имбирный чизкейк с лесной малиной (на 4 порции)

- Орешки - 50 гр.;

- Масло сливочное - 50 гр.;

- Имбирное печенье - 8 шт.;

- Лимон - 1 шт.;

- Крем-фреш или Сыр Москарпоне - 200 гр.;

- Сахарная пудра - 1 чайная ложка.

- Свежая мята - 1 маленький пучок;

- Лимонный крем - 100-120 гр;

- Натуральный экстракт ванили - 1/2 чайной ложки;

- Лесные ягоды малины - штук 30-35;

- Шоколад - плитка;

Рецепт приготовления имбирного чизкейка с лесной малиной

На чистую салфетку выкладываем имбирное печенье.

Выкладываем имбирное печенье на чистую ткань

Зажимаем углы и хорошенько (до состояния крошки) разминаем его. В горячую сковороду высыпаем орехи.

В раскалённую сковороду высыпаем орехи (любые какие нам нравятся)

Разминаем их прямо толокушкой на сковороде, выкладываем сливочное масло. Через минутку выключаем огонь (масло должно полностью расплавиться). В сковороду добавляем цедру лимона. Высыпаем крошки имбирного печенья.

Высыпаем имбирные крошки в разогретую сковородку

Перемешиваем. Смесь раскладываем по четырём прозрачным стаканам и пестиком уплотняем нашу основу.

Выкладываем нашу смесь равномерно по четырём стаканам и уплотняем её.

В крем - сыр добавляем сахарную пудру, натуральный экстракт ванили, перемешиваем и также выкладываем в каждый стакан.

Выкладываем смесь из крем-сыра, сахарной пудры и натурального экстракта ванили.
Выкладываем по три ягодки малинки.

И три ягодки - лесных малинки

Сверху укладываем лимонный крем.

Слой с лимонным кремом

Добавляем ещё по 3-4 ягодки в каждый стакан. Украшаем листиками мяты.

Добавляем ещё ягодок и украшаем листиками мяты

Берём плитку чёрного горького шоколада и с помощью широкого ножа делаем шоколадную стружку. Раскладываем стружку сверху по стаканчикам.

Украшаем шоколадной стружкой

Вкуснейший имбирно-ореховый чизкейк с шоколадом, лимонным кремом, сыром-фрешом, ягодами малины и листиками мяты готов.

Имбирный чизкейк с малиной готов

Приятного аппетита!

Источник: Джейми Оливер - готовим за 30 минут.

Смотрите также:

Выпечка с лесными ягодами;

Закуски и салаты с лесными грибами;

Дикорастущие ягоды и плоды;

Необычные грибы наших лесов

В каталог добавлены съедобные грибы необычной формы, встречающиеся на территориях европейской части России, Белоруссии, Украине, Казахстане, Германии:

Трутовик зонтичный
Грифола зонтичная

Трюфель белый 

Трюфель белый

Рамария обыкновенная 

Рогатик Инвала

Рамария обыкновенная 

Рамария гроздевая

Гипомицес зелёный 

Гипомицес зелёный


Летние грибы

В каталог добавлены описания летних грибов лопастника и ивишеня, а также из семейства пилолистников и лаковиц.

Весенние грибы

Соскучившись за долгую зиму по общению с природой пора отправляться в пробуждающийся от зимней спячки лес на тихую охоту. Какие съедобные грибы растут в марте, апреле или мае? Выбор конечно небольшой, но он есть. Пик роста весенних грибочков безусловно приходится на конец апреля - середину мая. Нежные сморчки, неоднозначные строчки, красивейшая саркосцифа, полезнейшая берёзовая чага, миниатюрные стробилюрусы, экстравагантные блюдцевики - вот основной (но неполный) перечень весенних грибов, которые согреют душу заядлому грибнику.

Шпальный и печёночный гриб

В каталог со съедобными грибами добавлены описания с фото печёночницы обыкновенной (печёночный гриб) и шпального гриба (пилолистник чешуйчатый).

Печёночный гриб, печёночница или печёночник обыкновенный Шпальный гриб (по научному пилолистник чешуйчатый)

Вешенки

Грибники заслуженно любят вешенки. Во-первых это одни из немногих грибов, которые можно собирать поздней осенью в период "безгрибья". Во-вторых практически никогда не бывают червивыми. В третьих растут большими группами, иногда достаточно одного хорошего поселения, чтобы затем семьёй всю неделю питаться свежими грибами. В четвёртых они универсальны в кулинарном отношении: их можно варить, жарить, мариновать, солить. Мы дополнили раздел Съедобные грибы видами вешенок, которые растут в дикой природе:

Вешенка дубовая (Pleurotus dryinus) Вешенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus)

Вешенка осенняя (Panellus serotinus) Вешенка рожковидная (Pleurotus cornucopiae)

Вешенка ильмовая (Hypsizygus ulmarius)