Чешуйчатка золотистая (Pholiota aurivella)
В народе из-за своих внушительных размеров, вкусовым качествам и особенностей плодоношения более известен под названием королевских опят. Намного реже называют чешуйчаткой золотисто-жёлтой, ивняком, серно-желтой чешуйчаткой. Предпочитает расти рядом с живыми осинками, ивами, берёзами небольшими группами с середины августа по конец сентября. Если лето холодное, то первые экземпляры этого гриба уже можно повстречать в июле месяце.
Шляпка имеет сначала полушаровидную форму, со временем трансформируясь в выпуклую с загнутыми краями и достигая 18-20 см. в диаметре. На золотистой, ржаво-жёлтой поверхности разбросаны остроугольные коричневато-красноватые чешуйки. В сырую погоду поверхность клейкая, в сухую - блестящая. По краям шляпки обычно находятся остатки покрывала.
Светло-желтоватые пластинки довольно широкие, частые, приросшие с возрастом становятся коричнево-буроватыми.
Ножка цилиндрической формы 1-1,5 см. в диаметре и 7-9 см. длиной имеет коричневато-волокнистое исчезающее кольцо. Структура ножки плотная, выше кольца гладкая, желтовато-коричневатая, ниже - желтовато-буроватая с ржаво-коричневыми чешуйками.
Мякоть плотная, мягкая, толстая, белого цвета. У взрослых грибов цвет становится желтоватым, а в ножке буроватым.
Гриб съедобен, по своим вкусовым качествам и кулинарному использованию аналогичен опятам. Очень интересен и привлекателен в маринованном и солёном виде, так как полностью сохраняет свою золотисто-желтую окраску. Перед использованием королевских опят в качестве грибной начинки для пирогов, вторых блюд, салатов, соусов требуется предварительное отваривание в течение 15 минут. Ножки у зрелых грибов (с распустившейся шляпкой) в пищу не употребляют.
Можно спутать с несъедобной чешуйчаткой тополёвой, которую растёт исключительно на тополях и очень горька на вкус.
Фотографии чешуйчатки золотистой (Pholiota aurivella)Чешуйчатка золотистая (опята королевские) видеообзорСмотрите также: