Треугольнички с грибами
Для теста: мука-300 гр., вода теплая- 180 мл., масло растительное-4 ст. л., соль - 1/3 ч. л.
Для начинки: грибы свежие (шампиньоны) -7 шт., грибы лесные замороженные -50 гр., мякоть курицы - 100-150 гр., небольшая головка репчатого лука, чеснок - 2 зубчика, соль, перец, растительное масло.
Для смазки теста: куриное яйцо - 1 шт.
Для соуса: белый натуральный йогурт - 5 ст. л., укроп рубленный - 1 ст. л. без горки, чеснок - 2 зубчика.
Для фритюра: растительное масло без запаха - около 700 гр.
Пошаговый фоторецепт приготовления треугольничков с грибами во фритюре:Смешать все ингредиенты для теста, вымесить до однородности, накрыть миской и убрать в сторонку на пол часика.
Лук, грибы и куриное филе мелко нарезать.
В сковороду налить пару ложек масла, добавить лук и обжарить до золотистого цвета.
Добавить грибы, тушить 10-15 минут.
Добавить рубленный чеснок, обжарить 2 минуты, помешивая.
Добавить куриное филе, обжарить до готовности.
Посолить, поперчить.
Снять с огня, остудить до комнатной температуры.
Тесто обмять. Разделить на 3-4 части. Одну часть выложить на разделочную поверхность, остальное тесто убрать под миску, чтобы не заветрелось.
Раскатать из теста пласт, толщиной 2-3 мм., не толще. Разрезать лепешку на квадратики, примерно 6*6 см. Яйцо взбить венчиком и слегка смазать квадратики, для лучшего сцепления краев теста.
На середину каждого квадратика выложить по чайной ложке начинки. Свернуть в треугольник, слегка придавливая края.
В разогретую глубокую сковороду налить растительное масло. Опускаем треугольнички в кипящее масло, обжариваем до золотистой корочки с двух сторон.
Выложить треугольнички на бумажные полотенца.
Как только лишнее масло стекло, перекладываем их на блюдо. Подавать с соусом.
Для соуса смешать йогурт, рубленый чеснок и укроп. Перемешать, по желанию добавить соль.
Приятного аппетита!
Источник: http://gribysedobnye.ru/
Смотрите также: