Котлеты с грибной начинкой

Котлеты по данному рецепту получаются действительно вкусные и сочные. Помимо прочего они почти диетические, так как используется мясо кролика и куриное филе. А грибная начинка придаёт котлетам некую пикантность.

Половина куриной грудки (филе) - 300 гр.,

Мякоть кролика (без костей) - 300 гр.,

Лук репчатый - 1 средняя головка,

Чеснок - 1 большая головка,

Яйцо куриное - 1 шт.,

Грибы жаренные  - 50 гр.,

Сыр "Пошехонский" - 30-40 гр.,

Панировочные сухари - 2-3 ст. л.,

Растительное масло - для жарки,

Сметана м.д.ж. - 20% - 1-2 ст. л.

Соль, Перец чёрный по вкусу.

Мясо кролика и курицы нарезать небольшими кусочками.

Лук и чеснок очистить.

Пропустить мясо, лук и чеснок через мясорубку.

Добавить яйцо, соль, перец, перемешать.

Здесь использовались маслята, жаренные во фритюре. Если вы используете другие грибы, то их предварительно нужно приготовить по любимому рецепту.

Сыр натереть на мелкой тёрке. Панировочные сухари пересыпать в тарелку с небольшими бортиками.

Теперь самое интересное. На ладошку выкладываем фарш, примерно одну столовую ложку с горкой. Вилкой придаём форму лепёшки.

На серединку выкладываем немного грибов.

И сверху с чайную ложку натёртого сыра.

Теперь нужно защипнуть края котлетки, разровнять, придавая красивую форму. Обвалять в панировочных сухарях.

В разогретую антипригарную сковороду налить немного растительного масла. Выложить котлетки.

Обжарить с двух сторон до красивого цвета.

Из вышеуказанного количества ингредиентов получается 7-9 котлеток стандартного размера.

Когда все котлеты пережарили, выкладываем их на сковороду плотно друг к другу.

Добавляем сметану, миллилитров 50 горячей воды, и накрываем крышкой.

Тушим на минимальном огне 15 минут.

В качестве гарнира к такой вкуснятине подойдёт не только картофель и рис, но и отварные овощи или стручковая фасоль.

Приятного аппетита!

Смотрите также:

  Котлетки грибные

Грибные котлеты

Грибные салаты и закуски