Сливовый компот

Слива синяя – 500-600 гр.,

Сахар песок – 200 гр.

Сливу для компота  желательно брать чуть недоспелую, твёрдую. Но если такой возможности нет, ничего страшного не случится. Спелая или перезрелая слива будет не очень красиво смотреться в банке, так как обязательно лопнет и частично развалится, но на вкусовых качествах компота это никак не отразится.

Итак, банки и крышки тщательно промываем с любым дезинфицирующим средством, используемым для мытья посуды. Ещё более тщательно ополаскиваем.

Ставим на огонь ёмкость с водой. Из расчёта на одну трёхлитровую банку компота идёт три литра воды +50-100 мл. на запас.

Сливу перебираем, удаляем листики, сор. Хорошенько промываем.

В чистые банки раскладываем сливу, примерно на 1\4 объёма. Заливаем кипящей водой, накрываем чистыми крышками и оставляем минут на 15-20.

Затем воду из банок сливаем в ту же ёмкость, в которой был кипяток. И вновь даём закипеть.

А тем временем в банки со сливой насыпаем по 200 грамм сахара.  Крышки ошпариваем кипятком из чайника или кипятим пару минут в отдельной кастрюльке.

Закипевшую воду разливаем по банкам, до горлышка, и закатываем крышками. Переворачиваем к верху дном и, укутав одеялом, оставляем на несколько часов.

Компот прекрасно хранится в тёмном, но не очень прохладном погребе всю осень и зиму.

Приятного аппетита!

Смотрите также:

- пирог из дикой сливы;

- компот из диких слив, лесных яблок и груш;

- домашний кетчуп с дикими сливами;