Трутовик серно-жёлтый

Загрузка ...

Tрутовик серно-жёлтый (Laetiporus sulphureus)препочитает селиться на лиственных стволах деревьев, которые больны, поражены, старые или мёртвые. Чаще всего это дуб, ива, чуть реже - клён и груша. Селится группами, реже одиночно. Наиболее массовое плодоношение гриба приходится на период с конца мая по конец июня. По большому счёту гриб является опасным паразитом, вызывающим бурую коническую гниль и в конечном итоге губит дерево на котором поселился. Тем не менее имеет лечебные свойства и обладает хорошими вкусовыми качествами.

Серно-жёлтый трутовик имеет мясистую мякоть. Когда гриб находится в детской стадии, то выглядит как мясистая капля серно-жёлтого цвета. Постепенно вырастая, тело гриба начинает формироваться и принимать характерные формы. Сам гриб полукруглый в диаметре от 10 до 40 см. и толщиной 1-5 см. В молодом возрасте гриб имеет оранжевожёлтую или серножёлтую окраску с розоватым переливом. С возрастом окраска гриба бледнеет и становится светло-жёлтой. Старые грибы сильно поражаются насекомыми.

Гриб специфический и его нужно правильно уметь готовить (Кстати Вы можете посмотреть видео, где Джейми Оливер собрал серно-жёлтых трутовиков и готовит из них замечательные блюда). Употребляется преимущественно в молодом возрасте. Молодый, нежный и упругий используется жареным, соленым, маринованным, при приготовлении грибных салатов. Из фарша серно-жёлтых трутовиков получается неплохая яичная запеканка и начинка для пирожков.

Фотографии трутовиков серно-жёлтых

Изображение трутовика серно-жёлтого в картинках

Трутовик зимний (Polyporus brumalis)

Чага берёзовая