Гриб моховик
Съедобный
Всего в мире насчитывается около 20 видов моховиков, но в основной части России более известны и встречаются только пять видов. Моховик зелёный, моховик пёстрый, моховик жёлто-бурый, моховик красный, моховик каштановый (польский гриб).
Моховик зелёныйМоховик зелёный несмотря на своё название имеет не зелёный цвет, а скорее от жёлто-оливкового до тёмно-оливкового с бурым оттенком. Сухая и бархатистая шляпка от 3-х до 12 см. в диаметре, выпуклая, с видным утолщением посередине. Ножка сравнительно тонкая цилиндрическая, в некоторых случаях к точке прирастания шляпки утолщается. Мякоть слегка окрашена в жёлтый цвет. Растёт с июня по октябрь как в лиственном, так и в хвойном лесах. Моховик зелёный можно и жарить, и мариновать, и варить, и сушить.
Как только осенью пройдут хорошие дожди, в сосновом лесу на мху начинают вылазить грибы моховички. Жёлто-бурый моховик наиболее распространён, особенно их много в лесах Забайкалья и Дальнего Востока. Предпочитает сосновые леса с песчано-мшистой почвой. В диаметре гриб небольшой и шляпка гриба редко достигает 10 сантиметров. Шляпка грязно-жёлтая или жёлто-бурая (цвет из-за которого гриб получил своё название). Ножка невысокая 5-7 см в длину желтоватого цвета с бурым оттенком. Мякоть гриба светлооранжевая, у основания немного коричневатая. На разрезе мякоть становится синевато-зеленоватой. Неплохой гриб при мариновании и варке.
Моховик пёстрый в отличие от предшественников предпочитает лиственные леса. Очень редко его можно встретить в хвойном, но только на опушках или по краям дорог. Растёт с августа по октябрь, иногда очень обильно. И как видно из названия шляпка у гриба моховика пёстрого (трещиноватый, желтомясый) пёстрая светлобурая с характерными трещинками (кстати не всегда). В этих трещинках иногда видно даже мякоть гриба. Сходства с ядовитыми грибами не имеет, внешность своеобразная, поэтому различить его довольно легко. Можно варить, сушить, мариновать.
Моховик красный пожалуй самый красивый из моховиков, но по вкусу он находиться на последних местах и встречается довольно редко. Шляпка и ножка красного цвета, трубчатый слой и мякоть у гриба жёлтого цвета. На срезе мякоть немного синеет. Можно мариновать, сушить, варить.
- суп грибной с черносливом и изюмом;
- запеканка с грибами и творогом;
- картофельные ватрушки с лесными грибами;
- лесные грибы, тушёные с картофелем;
Ещё больше рецептов в разделе сайта "Рецепты с грибами".
Смотрите также: