Меню

Картофельные пирожки «Мининямки» с грибами с чесночно-сметанным соусом

Рецепт приготовления пирожков с картофелем и грибами, пошаговый с фотографиями

Ингредиенты для рецепта картофельные пирожки «Мининямки» с грибами:

Картофель (очищенный) – 400 гр.,

Мука – 8-10 ст. л.,

Грибы сушеные – 30 гр.,

Луковица маленькая – 1 шт.,

Чеснок – 4 зубчика,

Яйцо – 1 шт.,

Сметана - 100 гр.,

Растительное масло – для жарки,

Соль, перец, немного зелени.

Пошаговый фоторецепт приготовления картофельных пирожков с грибами:

Грибы замочить на 2-3 часа, промыть.

В кастрюлю налить воду, закинуть порезанный картофель, варить до готовности.

Отварить до готовности картофель

Воду слить, картофель слегка остудить.

Воду слить, картофель остудить

Картофель размять, добавить соль, яйцо,

Добавить одно яйцо и хорошенько взбить

и взбить блендером до однородной консистенции.

Добавить муку

 

Добавить муку

шаг 5 фото

и вымесить тесто.

Вымешиваем тесто для рецепта пирожков с грибами и картошкой

Грибы, лук, чеснок мелко покрошить.

Грибы, лук и чеснок для начинки к картофельным пирожкам мелко нарезаем кубиками

Обжарить лук до полуготовности, добавить половину чеснока, помешивая, обжарить до готовности.

Добавить грибы, обжаривать 10 минут.  Добавить соль, перец, размешать. Начинку остудить.

Готовим грибную начинку к картофельным пирожкам

Картофельное тесто разделить на части, размером с грецкий орех.  Из каждого кусочка размять лепешку, диаметром 5-6 см. на середину лепешки выложить пол чайной ложки начинки, залепить края, придать форму пирожка.

Начинаем выкладывать грибную начинку на тесто и лепить картофельные пирожки

Налить в сковороду масло, выложить пирожки, чтобы не соприкасались бока.

Обжарить до золотистого цвета.

Обжариваем минипирожки на сковородке

Выложить на бумажное полотенце.

Обсушмваем (удаляем лишний жир)

Приготовить соус. Добавить к сметане оставшийся чеснок и мелкорубленную зелень, слегка посолить, перемешать.

Готовые «Мининямки» обмакивать в соус и наслаждаться!

Мининямки или картофельные пирожки с грибами и сметанном соусе готовы

Приятного аппетита!

Источник: http://gribysedobnye.ru/

Необычные грибы наших лесов

В каталог добавлены съедобные грибы необычной формы, встречающиеся на территориях европейской части России, Белоруссии, Украине, Казахстане, Германии:

Трутовик зонтичный
Грифола зонтичная

Трюфель белый 

Трюфель белый

Рамария обыкновенная 

Рогатик Инвала

Рамария обыкновенная 

Рамария гроздевая

Гипомицес зелёный 

Гипомицес зелёный


Летние грибы

В каталог добавлены описания летних грибов лопастника и ивишеня, а также из семейства пилолистников и лаковиц.

Весенние грибы

Соскучившись за долгую зиму по общению с природой пора отправляться в пробуждающийся от зимней спячки лес на тихую охоту. Какие съедобные грибы растут в марте, апреле или мае? Выбор конечно небольшой, но он есть. Пик роста весенних грибочков безусловно приходится на конец апреля - середину мая. Нежные сморчки, неоднозначные строчки, красивейшая саркосцифа, полезнейшая берёзовая чага, миниатюрные стробилюрусы, экстравагантные блюдцевики - вот основной (но неполный) перечень весенних грибов, которые согреют душу заядлому грибнику.

Шпальный и печёночный гриб

В каталог со съедобными грибами добавлены описания с фото печёночницы обыкновенной (печёночный гриб) и шпального гриба (пилолистник чешуйчатый).

Печёночный гриб, печёночница или печёночник обыкновенный Шпальный гриб (по научному пилолистник чешуйчатый)

Вешенки

Грибники заслуженно любят вешенки. Во-первых это одни из немногих грибов, которые можно собирать поздней осенью в период "безгрибья". Во-вторых практически никогда не бывают червивыми. В третьих растут большими группами, иногда достаточно одного хорошего поселения, чтобы затем семьёй всю неделю питаться свежими грибами. В четвёртых они универсальны в кулинарном отношении: их можно варить, жарить, мариновать, солить. Мы дополнили раздел Съедобные грибы видами вешенок, которые растут в дикой природе:

Вешенка дубовая (Pleurotus dryinus) Вешенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus)

Вешенка осенняя (Panellus serotinus) Вешенка рожковидная (Pleurotus cornucopiae)

Вешенка ильмовая (Hypsizygus ulmarius)