Меню

Суп-пюре грибной с сухариками

Рецепт приготовления грибного супа-пюре с сухариками фото

Ингредиенты для рецепта суп-пюре грибной с сухариками (на 2-3 порции):

- ломтики белого батона – 3-4 шт.,

- грибы лесные (белые, подосиновики, подберезовики)– 100 гр.,

- картофель крупный – 1 шт.,

- бульон овощной – 500 мл.,

- лук репчатый – 1 маленькая головка,

- чеснок – 2 зубчика,

- сметана домашняя – 1 ст. л.,

- лавровый лист – 1 шт.,

- оливковое масло,

- соль, черный молотый перец, рубленая зелень (лук, петрушка).

Пошаговый фоторецепт приготовления грибного супа-пюре с сухариками:

Ломтики батона нарезать кубиками, выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом, перемешать. Поставить в духовку на 200 градусов на 15-20 минут. Не забываем периодически заглядывать и ворошить, для равномерного подрумянивания.

Делаем сухарики для грибного супа

Грибы почистить, промыть, отварить в течение 15 минут. Отвар слить.

Картофель очистить, помыть, нарезать небольшими кубиками.

В толстостенную кастрюлю налить пару ложек оливкового масла. Добавить мелкорубленый чеснок и репчатый лук. Помешивая, обжарить до мягкости.

приготовление грибного супа-пюре шаг 3

Добавить в кастрюлю картофель,

приготовление грибного супа-пюре шаг 4

грибы и лавровый лист.

приготовление грибного супа-пюре шаг 5

Влить 500 мл. овощного бульона и варить на среднем огне до готовности картофеля.

приготовление грибного супа-пюре шаг 6

Снять с огня кастрюлю, убрать лаврушку и погружным блендером взбить содержимое до однородной консистенции.

приготовление грибного супа-пюре шаг 7

Вновь поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу.

Добавить ложку сметаны, перемешать, и, как только закипит, убрать с огня.

приготовление грибного супа-пюре шаг 8

При подаче суп-пюре украсить рубленой зеленью и сухариками.

Замечательный и вкусный грибной суп-пюре с сухариками готов. Можно звать к столу.

Оставшиеся сухарики также поставьте на стол, кому-то из домочадцев, возможно, будет мало этих золотистых хрустиков. Вот пусть сами и добавят по вкусу!  

Приятного аппетита!

Источник: http://gribysedobnye.ru/

Необычные грибы наших лесов

В каталог добавлены съедобные грибы необычной формы, встречающиеся на территориях европейской части России, Белоруссии, Украине, Казахстане, Германии:

Трутовик зонтичный
Грифола зонтичная

Трюфель белый 

Трюфель белый

Рамария обыкновенная 

Рогатик Инвала

Рамария обыкновенная 

Рамария гроздевая

Гипомицес зелёный 

Гипомицес зелёный


Летние грибы

В каталог добавлены описания летних грибов лопастника и ивишеня, а также из семейства пилолистников и лаковиц.

Весенние грибы

Соскучившись за долгую зиму по общению с природой пора отправляться в пробуждающийся от зимней спячки лес на тихую охоту. Какие съедобные грибы растут в марте, апреле или мае? Выбор конечно небольшой, но он есть. Пик роста весенних грибочков безусловно приходится на конец апреля - середину мая. Нежные сморчки, неоднозначные строчки, красивейшая саркосцифа, полезнейшая берёзовая чага, миниатюрные стробилюрусы, экстравагантные блюдцевики - вот основной (но неполный) перечень весенних грибов, которые согреют душу заядлому грибнику.

Шпальный и печёночный гриб

В каталог со съедобными грибами добавлены описания с фото печёночницы обыкновенной (печёночный гриб) и шпального гриба (пилолистник чешуйчатый).

Печёночный гриб, печёночница или печёночник обыкновенный Шпальный гриб (по научному пилолистник чешуйчатый)

Вешенки

Грибники заслуженно любят вешенки. Во-первых это одни из немногих грибов, которые можно собирать поздней осенью в период "безгрибья". Во-вторых практически никогда не бывают червивыми. В третьих растут большими группами, иногда достаточно одного хорошего поселения, чтобы затем семьёй всю неделю питаться свежими грибами. В четвёртых они универсальны в кулинарном отношении: их можно варить, жарить, мариновать, солить. Мы дополнили раздел Съедобные грибы видами вешенок, которые растут в дикой природе:

Вешенка дубовая (Pleurotus dryinus) Вешенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus)

Вешенка осенняя (Panellus serotinus) Вешенка рожковидная (Pleurotus cornucopiae)

Вешенка ильмовая (Hypsizygus ulmarius)