Меню

Суп с крапивой "Бабки-Ёжки"

Рецепт приготовления крапивного супа с фотоИнгредиенты для рецепта суп с крапивой Бабки-Ёжки (на три порции):

куриное мясо – 3 кусочка,

картофель – 1 шт.,

крапива свежая – 50 гр.,

мангыр – 50 гр.,

оливковое масло – 1 ст. л.,

сливочное масло – 1 ч. л.,  

яйцо – 1 шт.,

сметана,

соль,

перец.

Пошаговый фоторецепт приготовления супа из крапивы Бабки-Ёжки:

Мясо нарезать порционными кусочками, помыть. В кастрюлю налить 1-1,2 литра воды, опустить мясо.

Рецепт Приготовления супа из крапивы с фото шаг 1

Довести до кипения на умеренном огне. Убавить огонь и, снимая регулярно пенку, варить до готовности.  

Рецепт Приготовления супа из крапивы с фото шаг 2

Картофель помыть, очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками.

Опустить картофель в бульон, варить 10-15 минут.

Рецепт Приготовления супа из крапивы с фото шаг 4

За это время подготовим зелень.

Крапиву и мангыр помыть, очистить от сухих, пожухлых листьев.

Рецепт Приготовления супа из крапивы с фото шаг 5

Мангыр мелко порезать. Крапиву нарезать чуть крупнее.

Рецепт Приготовления супа из крапивы с фото шаг 6

В сковороду налить оливковое масло, добавить чайную ложку сливочного масла.

Добавить в сковороду мангыр, перемешать.

Рецепт Приготовления супа из крапивы с фото шаг 7

Добавить крапиву.

Рецепт Приготовления супа из крапивы с фото шаг 8

Помешивая, тушить секунд 20 – 30.

Рецепт Приготовления супа из крапивы с фото шаг 9

Переложить зелень в суп, посолить, поперчить по вкусу.

Рецепт Приготовления супа из крапивы с фото шаг 10

Теперь займемся «Бабками-Ёжками».

Куриное яйцо взбить венчиком в небольшой миске.

Рецепт Приготовления супа из крапивы с фото шаг 11

Помешивая, влить тонкой струйкой яичную смесь в суп. Получатся такие симпатичные «лохматушечки». Размер и «лохматость» «Бабок-Ёжек» зависит от интенсивности размешивания супа во время вливания яичной смеси.

Рецепт Приготовления супа из крапивы с фото шаг 12

Убрать кастрюлю с огня, дать постоять под крышкой несколько минут.

Рецепт Приготовления супа из крапивы с фото шаг 13

При подаче в каждую тарелку можно  добавить сметану.

Суп из крапивы Приятного аппетита!

Источник: http://gribysedobnye.ru/

Необычные грибы наших лесов

В каталог добавлены съедобные грибы необычной формы, встречающиеся на территориях европейской части России, Белоруссии, Украине, Казахстане, Германии:

Трутовик зонтичный
Грифола зонтичная

Трюфель белый 

Трюфель белый

Рамария обыкновенная 

Рогатик Инвала

Рамария обыкновенная 

Рамария гроздевая

Гипомицес зелёный 

Гипомицес зелёный


Летние грибы

В каталог добавлены описания летних грибов лопастника и ивишеня, а также из семейства пилолистников и лаковиц.

Весенние грибы

Соскучившись за долгую зиму по общению с природой пора отправляться в пробуждающийся от зимней спячки лес на тихую охоту. Какие съедобные грибы растут в марте, апреле или мае? Выбор конечно небольшой, но он есть. Пик роста весенних грибочков безусловно приходится на конец апреля - середину мая. Нежные сморчки, неоднозначные строчки, красивейшая саркосцифа, полезнейшая берёзовая чага, миниатюрные стробилюрусы, экстравагантные блюдцевики - вот основной (но неполный) перечень весенних грибов, которые согреют душу заядлому грибнику.

Шпальный и печёночный гриб

В каталог со съедобными грибами добавлены описания с фото печёночницы обыкновенной (печёночный гриб) и шпального гриба (пилолистник чешуйчатый).

Печёночный гриб, печёночница или печёночник обыкновенный Шпальный гриб (по научному пилолистник чешуйчатый)

Вешенки

Грибники заслуженно любят вешенки. Во-первых это одни из немногих грибов, которые можно собирать поздней осенью в период "безгрибья". Во-вторых практически никогда не бывают червивыми. В третьих растут большими группами, иногда достаточно одного хорошего поселения, чтобы затем семьёй всю неделю питаться свежими грибами. В четвёртых они универсальны в кулинарном отношении: их можно варить, жарить, мариновать, солить. Мы дополнили раздел Съедобные грибы видами вешенок, которые растут в дикой природе:

Вешенка дубовая (Pleurotus dryinus) Вешенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus)

Вешенка осенняя (Panellus serotinus) Вешенка рожковидная (Pleurotus cornucopiae)

Вешенка ильмовая (Hypsizygus ulmarius)