Съедобные грибы, ягоды, травы

Ингредиенты для Бисквитного рулета с яблочной начинкой

Мука пшеничная – 75 гр.,

Крахмал картофельный – 75 гр.,

Сахар – 220 гр.,

Яйца – 5 шт.,

Яблоки лесные - 0,5 кг.,

Корица молотая – щепотка,

Шоколад молочный – 100 гр.,

Сливки 10 % - 30 мл.,

Посыпка кондитерская «Рис воздушный» - 1 ч.л.

 Рецепт приготовления бисквитного рулета с яблоками

Яблоки промыть, очистить от кожуры, удалить сердцевинки и нарезать небольшими кусочками произвольной формы.

В небольшую толстостенную кастрюльку переложить яблочные кусочки, добавить 100 грамм сахара, перемешать. Поставить кастрюлю на средний огонь и варить, непрерывно помешивая. Через несколько минут яблоки дадут довольно таки много влаги. Добавить корицу. Помешивая, варить до мягкости яблок. При необходимости подлить немного воды. Убрать начинку с огня, пусть остывает.

Включить духовку на 200 градусов.

Противень застелить бумагой для выпечки.

В глубокую миску разбить холодные яйца, добавить 120 грамм сахара и взбивать на средней скорости миксера до увеличения массы в объёме в 2-3 раза.

Всыпать просеянную муку и крахмал. Взбить до однородной консистенции.

Тесто вылить на противень, немного разровнять, чтобы оно максимально заполнило все уголки.

Выпекать бисквит в течение 7-10 минут до легкой золотистой корочки.

Вынуть бисквит вместе с бумагой, выложить на расстеленное полотенце и быстро свернуть в трубочку. Оставить минут на 10-15, за это время рулет примет необходимую форму.

Аккуратно и не спеша развернуть рулет, отделяя бумагу, промазать яблочной начинкой и снова свернуть.

Приготовим глазурь.

На водяной бане нагреть сливки, добавить разломанный кусочками шоколад. Помешивая, довести массу до однородной консистенции. Дать слегка остыть и полить рулет.

Сверху украсить кондитерской посыпкой.

Готовый рулет убрать в холод на пару часов. После нарезать порционными кусочками, заварить свежего чая, и насладиться своими трудами. Правда, в нашей семье половина рулета съедается сразу после украшения глазурью.

Приятного чаепития!

Смотрите также:

Домашний кетчуп с яблоками;

Компот сливово-грушёво-яблочный;

Яблочный пирог с карамелью;